מאפים עלים טעימים עם דובדבני בצק עלים - איך לעטוף יפה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפיה, נייר אפיה, מגבת מטבח, להקציף, סכין חדה, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים.

החומרים

שלב בישול

1. פרגנו על השולחן את בצק השמרים עלים ששוקל כ 700 גרם, ומפזרים עליו מעט קמח. בעזרת מערוך אנו מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית בעובי 3-4 מ"מ.
   
2. השכבה המתקבלת נחתכת לשש ריבועים זהים.
   
3. אנו לוקחים ריבוע אחד ומודדים חזותית 5 ס"מ - חלק זה של הבדיקה יתמלא במילוי. שאר הכיכר נחתכת לרצועות.
   
4. דובדבנים מגולענים משומרים מונחים על כל חלקה של הכיכר. אם פירות יער יש יותר מדי מיץ, ואז לערבב אותם עם עמילן תירס או תפוח אדמה. גם במתכון זה מותר להשתמש בפירות טריים.
   
5. מפזרים את הגרגרים עם סוכר גרגירי או סוכר ציפוי. קבע בעצמך את כמות המרכיב המתוק, והתמקד בטעמך האישי.
   
6. עטפו ריבוע בתוך גליל.
   
7. ואז סובב אותו לשבלול.
   
8. הפחזניות הנוצרות נשלחות אל תבנית אפייה מכוסה בנייר אפיה. אנו עושים את אותו הדבר עם שאר הכיכרות, ומכינים מהם לחמניות עלים יפות.
   
9. מוצרי פאף מעוצבים מכוסים במגבת מטבח ומאפשרים להם "לנוח" למשך 10-15 דקות. בינתיים שוברים ביצת עוף אחת ואז מקציפים אותה היטב במזלג רגיל.
   
10. משמנים בשפע את הלחמניות המנוחות בתערובת ביצים, אשר יעניקו לאפייה המוגמרת מראה מרגיע ומעורער.
    
11. מפזרים מוצרים משומנים עם סוכר.
    
12. אנו מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס. אנו שולחים את המאפים עלים נוצרים לתנור החם אדום. אופים פינוק בערך 15-20 דקות עד להזהבה. בדוק את המוכנות של הפחזניות בעזרת קיסם שיניים. אנו מניחים את המאפים החמים על צלחת ומאפשרים לו להתקרר למצב חם ואז אנו מתייחסים לעצמנו.
    

מתכון וידאו

לאחר שצפיתם בקפידה בסרטון שהוצג, תוכלו לראות את כל התהליך של הכנת פחזניות עם דובדבני בצק עלים. מומחה קולינרי מנוסה ידגים דרך מעניינת ליצור מאפים עלים עם מילוי פירות יער, וכן לשתף טיפים שימושיים הפוסלים את התרחשותן של טעויות בלתי ניתנות לשינוי.

מתכונים אחרים למנות בצק עלים