ג'לי שמנת חמוצה עם קקאו, תצלום

ג'לי שמנת חמוצה בהחלט יכול להיקרא מנה חגיגית. הקינוח מושך במראהו, עדין וטעים מאוד. הוא מוגש באומץ לשולחן יחד עם מנות טעימות. תכולת הקלוריות של הקינוח קטנה, וזה גם היתרון שלו. בניגוד לאמונה הרווחת כי יש צורך להשתמש בשמנת חמוצה ביתית להכנתה, אנו ממליצים: השתמש בשומן בחנות דל שומן. לקבלת מנה טעימה מתאים מוצר עם חלק שומן של עד 15%.

תכונות של הכנת ג'לי שמנת חמוצה

כדי להכין קינוח טוב (שמנת חמוצה), זה לא מספיק רק כדי לעקוב אחר מתכון הג'לי משמנת חמוצה. עליכם לדעת כמה דקויות של המנה עליהן נספר לכם כעת.

• ככל שהשמנת החמוצה תהיה פחות שומן, היא תכה טוב יותר. המשמעות היא שמנת חמוצה בחנות טובה בהרבה למנה מאשר ביתית.
• על מנת שהמוצרים יתערבבו היטב והסוכר יתמוסס לחלוטין, עליכם להשתמש ברכיבים בטמפרטורת החדר. לכן, אם אתם מתכננים לבשל קינוח ג'לי קלאסי של ג'לי ושמנת חמוצה, קבלו מראש את כל מה שצריך מהמקרר.
• מקציפים שמנת חמוצה בקצפת, ואז תקבל מסה מפוארת הדומה לסופלה. אידיאלי לשימוש במיקסר או בבלנדר. למרבה הצער, עבודה עם מזלג או בחישה עם כף לא תביא לתוצאה הגונה.
• הקפידו להכין ג'לטין לג'לי עם שמנת חמוצה. המתכון מבטל את האפשרות פשוט לשפוך את האבקה למסה, אחרת זה לא יקפא. הטכניקה הנכונה לעבודה עם ג'לטין היא להשרות את האבקה במים קרים עד שהיא מתנפחת (היצרן מציין תמיד את נפח הנוזל הנדרש על האריזה). כאשר הגושים גדלים בגודל 3-4 פעמים בערך, יש צורך לחמם את הג'לטין באמבט מים עד להמסה מוחלטת. אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל רק על ידי קביעת זמן המינימום, למשל, החל מ 15 שניות, ובכל פעם לערבב היטב את הג'לטין. אתה לא יכול לתת לזה לרתיחה ולהשאיר לא פתור, שכן בכל מקרה זה לא יעבה את המסה.
• אם אתה מכין ג'לי שמנת חמוצה עם פירות, מקלף את שארית הקרסטות והאבנים. כמעט כל הפירות והגרגרים מתאימים למטרה זו, למעט קיווי ואננס אקזוטי. הם נותנים מיץ באופן פעיל, והמסה מתגלה מימית. אגב, לקינוח פירות, תוכלו להשתמש לא רק ברכיבים טריים, אלא גם בקפואים.

סודות הכנת שכבות ג'לי

איך לבשל ג'לי שמנת חמוצה בשכבות? ישנן שתי טכניקות.

1. הנחת המסה הנוזלית. כמה כפות מהשכבה הראשונה מונחות בצורה מכוונת במרכז. ואז למעלה, גם בדיוק במרכז, מניחים שכבה בצבע אחר. כל שכבה הבאה של ג'לי רב-צבעוני עם שמנת חמוצה הופכת את הקודמת לפרושה בצורתה. במקרה זה נוצר תבנית אופיינית ללא קווים ברורים - השכבות חלקות ונראות כאילו זורמות זו אל זו. בדרך זו תוכלו לבשל ג'לי משמנת חמוצה וקקאו.
2. מניח על שכבה מעובה. במקרה זה, כל שכבה נשמרת במקרר עד שהיא מתקשה, ורק אז מניחים את הבא. השיטה המועדפת על שמנת חמוצה וג'לי תות ולכל קינוח פירות, מכיוון שהיא מאפשרת לכם לשמור את מיקום חתיכות הפירות או הגרגרים.

מתכוני גורמה ג'לי שמנת חמוצה

אנו ממליצים לנסות לבשל ג'לי שמנת חמוצה עם קקאו, פירות יער או גבינת קוטג '(כמו בתמונה). עם המתכונים שלנו זה יהיה קל!

ריבת חלב מתוקה משמנת חמוצה וגבינת קוטג '

תצטרך:

• גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה - 250 גרם כל אחד;
• סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 30 גרם;
• חלב (ניתן להחליף במים) - 200 מ"ל;
• ג'לטין - 15 גרם.

בישול צעד אחר צעד

1. משרים ג'לטין בחלב (מים) למשך שעה, ממיסים.
2. הכניסו את סוכר הווניל הרגיל לסיבולת הווניל החמה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם מסת ג'לטין.
4. טוחנים גבינת קוטג '(נגב דרך מסננת או קוצצים בבלנדר), מערבבים עם שמנת חמוצה וג'לטין.
5. מעבירים לתבנית או לקערה, משאירים במקרר עד להתמצקות.

מתכון ג'לי שמנת חמוצה וקקאו

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 150 גרם (כוס לא שלמה);
• ג'לטין - 40 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

בישול

1. משרים ג'לטין במים, משאירים להתנפח ואז מתמוססים.
2. שופכים סוכר לשמנת חמוצה, מקציפים עד להמסה מלאה.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם ג'לטין, מערבבים.
4. מחלקים את התערובת לשני חלקים, מערבבים אחד מהם עם אבקת קקאו.
5. הניחו את השכבות בקערת הגשה בעזרת כף, והניחו להתפשט בעיגול. אז אתה מקבל את האפקט של "זברה". אתה יכול גם להניח שכבה באותו צבע, למשל, לבן, לתת לו להקפיא במקרר, ואז להניח אותה בצבע חום. ואז קבל ג'לי דו שכבתי. אתה יכול גם להכין ג'לי תלת שכבתי, זה יתברר טעים ויפה.

ג'לי שמנת חמוצה עם תותים

היופי במתכון הזה לג'לי שמנת חמוצה בשכבות עם תותים הוא שניתן להחליף את הפרי בכל פרי שהוא לחלוטין. ובכל פעם שאתה מקבל טעם חדש!

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם (או 4 כפות. כפות);
• ג'לטין - 45 גרם;
• תות - 200 גרם.

בישול

1. יוצקים ג'לטין עם מים, מאפשרים להתנפח ולהמיס.
2. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים ג'לטין.
3. שוטפים תותים, מקלפים, יבשים, חותכים גדולים גס.
4. להניח בשכבות בקערה: תותים, שמנת חמוצה, תותים, שמנת חמוצה.
5. משאירים להקפאה במקרר, מקשטים בפירות יער.

כפי שאתה יכול לראות, כל מתכון פשוט מאוד, וטעם הקינוחים יהיה תגלית אמיתית עבורך!