סלמון ורוד מלוח לסלמון בבית - מתכון סופר

מכשירי מטבח וכלים:מקרר, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה, כף, מיכל מזון עם מכסה.

החומרים

שלב בישול

1. הפשירו סלמון ורוד, אך לא לגמרי. אז קל יותר לחתוך. אנו מנקים את הדג, חותכים את הראש והסנפירים, שוטפים אותו וחותכים אותו לפרוסות בעובי 15-15 מ"מ.
   
2. כל פרוסה נחתכת לשניים. ניתן גם להסיר עצמות ועור (לא חובה).
   
3. שופכים ליטר אחד של מים מבושלים בטמפרטורת החדר לקערה עמוקה.
   
4. ממיסים בו 5 כפות מלח, תוך ערבוב בעזרת כף.
   
5. מנמיכים את הדג כך שהדג טובל במים לחלוטין. שמור את הדגים במי מלח במשך 10 דקות בדיוק. אסור לשמור עליו יותר, אחרת הדגים יומלחו.
   
6. לאחר 10 דקות העבירו את הדג למגבת נייר. אנו מכסים גם במגבת נייר וטבלים את חתיכות הדג.
   
7. שמנו פרוסות דגים במיכל פלסטיק או במיכל אחר עם מכסה ושופכים עליו 50-100 מ"ל שמן צמחי.
   
8. אנו סוגרים את המיכל עם מכסה ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
   
9. לאחר 40 דקות, אנו מוציאים את המיכל מהמקרר. מורחים את הדגים על צלחת ומגישים לשולחן עם לימון ובצל כבוש.
   

דרכי קישוט והגשה

חשוב לא רק לבשל דגים אדומים טעימים, אלא גם להגיש אותו יפה לשולחן.

• אפשר להכין אותו בצורת כריכים: מורחים חמאה או גבינה רכה על לחם טוסט מיובש. פרוסות דגים ללא עור ואבנים, מגלגלים, מיישרים "עלי כותרת" על אחד הקצוות ליצירת "רוזטה", ושמים על הלחם. לעלים "רוזטה" השתמש בפטרוזיליה.
• האפשרות הבאה היא לחמניות פיתה. אתה צריך לקחת פיתות, לשים חתיכות של דג אדום על פני השטח שלו ולגלגל אותו יחד עם גליל הדוק. ואז חותכים בצורה אלכסונית לפרוסות קטנות. שים אותם בצלחת הברכיים ומקשטים בפטרוזיליה מלמעלה.
• אפשרות נוספת היא לחמניות עם גבינת קוטג '. הקרם עשוי מגבינת קוטג ', תבלינים ושמיר קצוץ דק. לכל פרוסת דג אדום שמים מעט שמנת והופכים לצינור. מחזיקים את הגלילית למעלה, שמים רבע עיגול לימון ומהדקים הכל בעזרת שיפוד. אנו עוסקים גם בפרוסות אחרות של פילה דגים. הלחמניות שהתקבלו מונחות על צלחת במעגל. שים פרוסות לימון במרכז.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מראה צעד אחר צעד כיצד לבשל סלמון ורוד מלוח כך שהוא יתברר כטעים ועסיסי.

מתכוני דגים אחרים