מכשירי מטבח וכלים
- סכין
- קרש חיתוך
- מחבת גדולה
- פומפיה גסה
- כפית וכף
- כוס
- כיריים
- צנצנות זכוכית
- כיסויי מתכת
- מפתח איטום
- כף עץ.
החומרים
- כרוב לבן - 4 ק"ג
- גזר - 2 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- כל פטריות (רצוי יער) - לפי הטעם
- שמן חמניות - 600 מ"ל
- רסק עגבניות - 300 גר '
- חומץ שולחן 9% - 200 מ"ל
- מים - 400 מ"ל
- מלח - 12 כפיות.
- סוכר - 10 כפות. l
- עלה דפנה - 7-8 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
שלב בישול
- קוצצים כרוב לבן (4 ק"ג).
- קלף את הגזר (2 ק"ג), שוטף ומגרד על פומפיה גסה.
- קלף ובצל (1 ק"ג) וחותכים לקוביות קטנות.
- מיין את כל פטריות היער (כמות שרירותית), שוטף בכמה מים ומרתיח עד לבישול למשך 25-30 דקות. קוצצים דק את הפטריות המבושלות.
- הכניסו את כל החומרים המוכנים לסיר גדול: כרוב מגורר, גזר מגורד. בצל קצוץ ופטריות מבושלות.
- מוסיפים לתבנית: סוכר (10 כפות), מלח (12 כפיות), רסק עגבניות (300 גרם), מים (400 מ"ל), חומץ שולחן (200 מ"ל) ושמן צמחי (600 מ"ל). הוסף עלה דפנה ופלפל שחור לטעמך. מערבבים היטב את כל החומרים ביד.
- שים את הסיר עם הג'ודג'ודג 'על אש בינונית ובשל 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ או כף.
- לאחר 40 דקות, הכניסו את סלט הכרוב החם עם הפטריות לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, והגלילו בעזרת מכסים מעוקרים.
- עוטפים את כל הפחים המגולגלים עם מכסים בשמיכה חמה ומחכים שיתקררו לגמרי. אחסן צנצנות מקוררות במקום קריר.
אפשרויות הזנה
הקציר solyanka עם פטריות לחורף הוא הקטיף המגוון ביותר. זה יכול לשמש לבישול תבשילים ומרקים, כמילוי לפשטידות ועוגות. הסלט יכול לשמש כחטיף קר, ואם הוא מחומם, אז כתוספת לצד בשר או עופות.
מתכון וידאו
כיצד לבשל מרק כרוב עם פטריות לחורף, ראו הסרטון.
למדת את המתכון לבציר אוניברסלי לחורף מכרוב ופטריות. כל פטריות בר מתאימות לג'ודג'דג ', אך מסתבר שהוא טעים במיוחד עם לבן, בולטוס ובולטוס. אתה יכול גם להוסיף אפונה ציפורן ציפורן לטעמך. הכן דודג 'טעים עם כרוב ופטריות לחורף, ושתף בתגובות אם אהבת את המתכון.