מכשירי מטבח וכלים
- מחבת
- מחבת
- סכין
- סולם מטבח
- קרש חיתוך
- כתף קולינרית
- כוס מדידה
החומרים
- שמפיניונים טריים - 600 גר '
- מלפפונים חמוצים - 3 יח '.
- תפוחי אדמה, פקעות בינוניות - 3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- מי שתייה - 2.5 ליטר
- רסק עגבניות - 3 כפות. l
- מלפפון חמוץ - 150 מ"ל
- שמן צמחי - 40 מ"ל
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל
- גרגירי פלפל שחור - 6 כמות
- מלח שולחן - לפי הטעם
שלב בישול
- הניחו סיר עם 2.5 ליטר מי שתייה על הכיריים, הביאו את המים לרתיחה. בזמן שהמים רותחים, שוטפים ומקלפים 3 תפוחי אדמה בינוניים. חותכים את הפקעות לשניים, חותכים את החצאים לפרוסות בעובי של כ -4 מ"מ. שופכים את תפוחי האדמה הקצוצים לסיר עם מים רותחים. השתמש בכף מחוררת כדי לאסוף את הקצף שנוצר במהלך הבישול. מבשלים על אש בינונית. אם רוצים, בכלי תוכלו להוסיף גזר, קוביות או קש.
- קלף וקוצץ בקוביות קטנות 2 ראשי בצל בינוני.
- הכניסו את הבצלים לתבנית, הוסיפו 40 מ”ל שמן צמחי לבחירתכם. מטגנים את הבצל עד לקבלת צבע זהוב נעים.
- הכניסו 3 כפות רסק עגבניות לתבנית. בוחשים ללא הפסקה, מטגנים את הבצל עם רסק עגבניות כ 3-5 דקות.
- שוטפים ומקלפים 600 גרם שמפיניונים טריים (או פטריות אחרות). חותכים לחתיכות קטנות. טעים מאוד הוא דודג'וד העשוי מכמה סוגים של פטריות. במקרה זה, לראשון ניחוח וטעם עשירים בהירים. במקום פטריות טריות, תוכלו להשתמש בפטריות קפואות או מיובשות.
- יוצקים פטריות לסיר עם מרק. מערבבים בעדינות, מבשלים על אש נמוכה ומסירים קצף כל הזמן בעזרת כף מחוררת. בעת הבישול תוכלו להשתמש לא רק בפטריות טריות, אלא גם בפטריות כבושות ומלוחות. לעתים קרובות לשים כמות שווה של פטריות מטוגנות ומוחמצות.
- חותכים שלושה חמוצים בינוניים בחצי טבעות, מעבירים את הפרוסות לתבנית עם תערובת בצל ורסק עגבניות. שופכים 150 מ"ל חמוצים מלפפון לתבנית. תבצע אש על מינימום אש במשך 10 דקות.
- הכניסו 6 פלפלים לסיר. מעבירים את התבנית מהתבנית לתבנית. מבשלים את המרק 10 דקות נוספות. נסה את המנה על מלח ופלפל, הוסף את המרכיב הרצוי לפי הטעם. בשלב זה ניתן להוסיף לודגודג 'ים צלפים, זיתים, עלי דפנה ותבלינים אחרים.
מתכון וידאו
התבונן בסרטון שלהלן, כיצד עקרת בית מיומנת מבשלת דודג 'פטריות רזה. דאגו לבשל מנה ראשונה שכזו אינה קשה כלל וכלל.
השתמש בתיאור המפורט עם תמונות וטיפים קולינריים, הכינו הודג'וד ארומטי טעים עם פטריות. ואיזה סוג של דודג 'אתה יכול לבשל?