מכשירי מטבח וכלים
- משטח בישול או תנור גז;
- סולמות מטבח;
- כפית;
- כוס מדידה;
- שיפודי עץ;
- מסננת;
- 2 מכולות עמוקות;
- להקציף;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- מחבת 2 ליטר;
- צלחת ארוחת ערב.
החומרים
- נקניקיות - 400 גרם
- ביצת עוף - 1 pc.
- קמח - 200 גרם
- כורכום - 0.5 כפית.
- חלב - 200 מ"ל
- מלח - 1 כפית.
- סוכר - 1 כף. l
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן חמניות - 800 מ"ל
שלב בישול
- מסננים 200 גרם קמח דרך מסננת לכלי עמוק, מוסיפים 1 כף. l סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה, 0.5 כפית כורכום, 1 כפית. מלח ומערבבים היטב עם כף החומרים היבשים האלה.
- שוברים 1 ביצת עוף למיכל עמוק אחר, מוסיפים לתוכו 200 מ"ל חלב ומקציפים בקצף עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
- שופכים בזהירות את תערובת הביצה והחלב לכלי עם רכיבים יבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית וסמיכה.
- פיזרנו 400 גרם נקניקיות על קרש חיתוך ומחלקים את כל אחת מהן לשני חצאים.
- הנחנו כל מחצית הנקניקייה על שיפודים ארוכים מעץ כך שהקצה החד יגיע בגובה 0.5 ס"מ.
- שופכים 800 מ"ל שמן חמניות לתבנית של 2 ליטר ומניחים אותה על אש בינונית כדי להתחמם. טובלים נקניק על שיפוד בבצק, ואז נותנים לבלילה להתנקז מעט, הופכים את השיפוד בידכם, ואז טובלים בשמן מחומם היטב ומטגנים, הופכים מדי פעם את השיפודים ולא נותנים לנקניקיות לצוף אל פני השטח. עשו אותו דבר עם נקניקיות אחרות על שיפודים.
כדאי לקחת בחשבון שבאותו הזמן אפשר לטגן לא יותר מ -4 חתיכות. - כאשר הבלילה הופכת לחומה זהובה, הוציאו את הנקניקיות מהחמאה, הניחו על צלחת ארוחת ערב לתבשיל והגישו.
חשוב! כדי להפוך את הבלילה ליותר הומוגנית, יש להכניס אותו למקרר למשך שעה, לאחר שכיסתה במכסה או בסרט הדבק. אם נקניקיות קודם התגלגלו בקמח, הבלילה תידבק טוב יותר על פני השטח שלהם. כדי להפוך את הבלילה לאוורירית יותר, להקציף את החלבון בנפרד ולהכניס אותו לבצק מיד לפני שהנקניקיות טובלות בבלילה.
קבלת וידיאו
הצפייה במתכון הווידיאו תעזור לכם לנתח ביתר פירוט עד כמה צריך להיות הבצק סמיך, לראות את תהליך הטיגון של נקניקיות בשומן עמוק, או להבהיר את צבע המנה המוגמרת.
מנה זו נוחה בכך שהיא מאפשרת להתנסות על ידי שינוי או הוספת מוצרים לטעמך. לדוגמא, אוהבי הגבינה צריכים קודם לעטוף נקניקיות בצלחת גבינת שמנת, להכניס את המוצר למשך 30 דקות במקפיא, ואז לטבול בבלילה ולטגן. אפשר להכין גם בלילה על בירה קלה או לטגן נקניקיות בבצק תפוחי אדמה. ניסיתם בבית או בפיקניק לבשל נקניקיות כאלה בבלילה? באילו מאכלים השתמשת להכנת הבצק? איזה רוטב, לדעתכם, השילוב הטוב ביותר של מתאבן כזה? איזו תוספת מגישה את הנקניקיות האלה על השולחן? ספר לנו על החוויה הקולינרית שלך בתגובות, וקוראים אחרים יוכלו לחוות את העצות שלך מדי פעם.