מכשירי מטבח וכלים: סכין, קרש חיתוך, פומפיה, מחבת, כיריים.
החומרים
| גזר | 1 pc |
| בצל | 1 pc |
| רסק עגבניות | 1 כף. l |
| עגבניות | 3-4 יח '. |
| שמנת חמוצה | 400 מ"ל |
| שום | 3 יח ' |
| רוזמרין | 1 צפרדע |
| מיץ עגבניות | 500 מ"ל |
| עלה דפנה | 2-3 יח '. |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
שלב בישול
- ראשית, הכינו את כל המרכיבים לרוטב. על שלוש עגבניות, צרו חתכים צלבניים מלמעלה והכניסו אותם למים מבושלים חמים למשך דקה. ואז נקבל את זה, הקליפה תתחלחל ואנחנו מסירים אותה במהירות. מגררים את העגבניות או טוחנים בבלנדר. אנו מנקים בצל אחד, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות. קלף גזר אחד, שוטף, משפשף על פומפיה גסה. קולפים שלוש שיני שום, שוטפים. חתוך לשניים, הסר את הליבה. קוצצים את השום לקוביות קטנות.
- שופכים כמה כפות שמן צמחי לתבנית, נותנים לה להתחמם. יוצקים את הבצל, מטגנים עד שקיפות. מוסיפים גזר ומטגנים עד שהם רכים. אם רוצים, ניתן להוסיף שורש סלרי קצוץ. מוסיפים כף אחת של רסק עגבניות, מערבבים, מטגנים דקה אחת. יוצקים 400 מ"ל שמנת חמוצה, מוסיפים גוש של רוזמרין, שני עלי דפנה, מלח, פלפל לפי הטעם. מערבבים הכל ומבשלים 7 דקות. אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה מכל תכולת שומן. טעים מאוד הוא רוטב העשוי משמנת חמוצה ביתית.
- מוסיפים 500 מ"ל מיץ עגבניות ומבשלים על אש נמוכה למשך שלוש דקות נוספות. הגיע הזמן לקחת מדגם רוטב. אם אין מספיק תבלינים, הוסף עוד. הטעם שלו צריך להיות רווי. אם תרצו, תוכלו להוסיף עשבי תיבול טריים. עכשיו נוכל להשתמש ברוטב להלבשת לחמניות כרוב. אם יש לכם כרוב ממולא טרי, טוב. לעיתים קרובות המארחות מפסלות חלק גדול מהן ומאחסנות אותן בחלקן במקרר. זה נוח, אתה לא צריך להתמודד עם ההליך הזה כשאתה באמת רוצה לחמניות כרוב. פשוט מוציאים אותו מהמקפיא, מפשירים אותו, מכניסים לתבנית, ממלאים אותו ברוטב ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה. בחנות ניתן לקנות לחמניות כרוב קפואות טעימות ולא לטרוח כלל עם הבישול שלהן. העיקר ללמוד כיצד להכין רוטב טעים, הטעם הסופי של המנה המוגמרת יהיה תלוי בו.
תלמדו מהם המרכיבים הדרושים ליצירת רוטב טעים לחמניות כרוב. הבן כיצד לתבל את הרוטב בתבלינים, כך שטעמו יתברר כמי שסלח לו על רוטב הכרוב. לשם כך פשוט מערבבים שמנת חמוצה, רסק עגבניות, רוטב עגבניות, שום ותבלינים ושופכים פנימה לחמניות כרוב. אפשרות זו, כמתואר לעיל, מתאימה לתפירת קציצות, פלפל ממולא.
מתכון וידאו
עכשיו צפו בסרטון זה וגלו כיצד להכין רוטב טעים לכרוב ממולא. תבינו כמה טעים ועשיר מתקבל כתוצאה מהבישול. הקשיבו לטיפים השימושיים של שף מנוסה, תוכלו לראות לחמניות כרוב מוכנות לחלוטין ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה.
אנו מקווים שנהניתם מהמתכון הפשוט הזה לרוטב לחמניות כרוב, והניחוח של מנה טעימה כבר נשמע במטבח שלכם.