מכשירי מטבח וכלים
- תנור חשמלי;
- תבשיל;
- שוט גדול;
- פומפיה גסה;
- מסננת עדינה;
- מרגמה ועלי;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים.
החומרים
- גבינת דורבלו -150 גר '
- גבינת גאודה - 150 גרם
- קמח חיטה מובחר - 40 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- מלח גס - 10 גרם
- פלפל שחור גרוס - לא חובה
- שמן זית - לא חובה
- זרעי קימל - 10 גרם
- בזיליקום - 2 קמצוצים
- ספגטי מבושל - 2 מנות
שלב בישול
- יוצקים 40 גרם קמח חיטה לתבנית קטנה ושולחים אותה לחום על אש נמוכה.
- בינתיים שמים 10 גרם מלח גס וכמות זהה של כמון מיובש במרגמה. היזהר מכמות המלח, שכן הגבינה המשמשת במתכון זה מלוחה למדי. אם מכינים רוטב על בסיס גבינה מסוג אחר, שהוא פחות מלוח, הגדילו את כמות המלח. טוחנים היטב את המרכיבים בעלי עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- ברגע שהקמח מתחמם היטב, שפכו אליו 250 מ"ל חלב קר ומיד להקציף את החומרים בקצף.
- מרתיחים את הרוטב למשך 3-5 דקות, תוך כדי אי הפסקת העבודות בקצף. אם לא הצלחת לשבור את כל גושי הקמח, ואז לסנן את הרוטב דרך מסננת עדינה, ואז להחזיר אותה לסיר ולהמשיך לבשל.
- הוסף לרוטב את התערובת המוכנה של מלח וזרעי קימל, כמו גם 2 קמצוץ בזיליקום מיובש.
- אנו ממשיכים לבשל רוטב בכמל על אש נמוכה, ומערבבים אותו מעת לעת בקצף.
- על פומפיה גסה אנו טוחנים 150 גר 'גבינת דורבלו כחולה וגבינת גולדה הולנדית קשה. אם אתה רוצה לבשל רוטב סמיך יותר, הגדל את כמות הגבינה.
- אנו שולחים את הגבינה המגורדת משני הזנים לרוטב הבמל ומערבבים הכל היטב בקצף.
- מורחים את הספגטי המבושל על צלחת ושופכים אותם בשפע עם רוטב גבינה.
- מפזרים את המנה עם שמן זית, ואז פלפל לפי הטעם.
האם אתה יודעיש לאחסן במקרר את רוטב הגבינות המוכן לפי מתכון זה. לפי הצורך, מחממים אותה, מדללים בכמות קטנה של חלב טרי.
מתכון וידאו
הסרטון שהוצג מדגים שלב אחר שלב את הכנת רוטב הגבינה על פי המתכון שלמעלה.
לרוטב פסטה הגבינה שהוכן לפי מתכון זה יש טעם מעולה באמת וארומה קלילה ייחודית. רוטב זה הולך טוב עם כל סוג של פסטה, וגם מעשיר את טעמם באופן משמעותי. הקפידו להכין רוטב זה ותארו בתגובות את רשמיכם ממאפייני הטעם שלו. איזה רוטב פסטה אתה מעדיף? שתפו את המתכונים המועדפים עליכם. תאבון טוב!