מכשירי מטבח וכלים
- מסחטה או מסננת;
- מחבת
- כף או מרית;
- תנור או כיריים;
- מצקת;
- פחים ומכסים.
החומרים
- מיץ דומדמניות אדומות - 1 ליטר
- סוכר - 0.5 ק"ג
- חומץ תפוחים 5% - 100 מ"ל
- קינמון - 0.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- מלח - 0.5 כפית.
שלב בישול
- שוטפים את הגרגרים היטב תחת מים זורמים וסוחטים מהם את המיץ בעזרת מסחטה או טחינה דרך מסננת. כדי להכין את הרוטב, אתה צריך להשיג 1 ליטר מיץ כזה. יוצקים מיץ לתבנית בגודל המתאים.
- מוסיפים לסיר עם מיץ 0.5 ק"ג סוכר, 0.5 כפית. מלח, 0.5 כפית קינמון ו 0.5 כפית פלפל שחור גרוס.
- לאחר סוכר ותבלינים, הוסיפו למיץ 100 מ"ל חומץ תפוחים (5%).
- מערבבים הכל היטב עם כף או מרית (למשך 1-2 דקות) ונותנים לתערובת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 60 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר אנו לוקחים סיר עם רוטב ומדליקים.
- כאשר הרוטב רותח, מנמיכים מעט את האש ושומרים אותו על הכיריים למשך כ 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- תוך כדי הכנת הרוטב אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים בכל דרך שנוחה לך. לאחר פרק זמן מוגדר, הוציאו את הרוטב המוגמר מהתנור ושפכו לצנצנות בעזרת מצקת. אל תתבלבלו מהעובדה שהרוטב התגלה כנוזל למדי. כשמקרר הוא מתעבה.
- בנקים אטומים הרמטית במכסים. מכסים את המיכל ברוטב דומדמניות עם מגבת או שמיכה והופכים במהופך. אנו משאירים אותם במצב זה בערך יום. לאחר הקירור יש לאחסן את הצנצנות במקום קריר. אם אינכם מתכננים לכסות את הרוטב לחורף, אחסנו אותו בכלי זכוכית במקרר וסגרו אותו עם כיסוי ניילון.
קישוט והגשה
כניסוי ניתן להוסיף לרוטב כזה ציפורן מיובשת, תבלינים, שום, יין אדום, נענע, כוסברה טחינה וכו ', רוטב דומדמניות מסתדר היטב עם כל סוג של בשר אפוי, מבושל, בגריל במחבת או גריל. מגישים לשולחן לאחר הצינון לחלוטין, יוצקים ישירות על הבשר או בקערה נפרדת. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ניתן לראות בבירור כיצד מכינים רוטב דומדמניות אדום בסרטון זה.
רוטב דומדמניות אדומות לבשר, שהוכן לפי המתכון המתואר לעיל, מסתבר שאינו גרוע יותר מרוטב החמוציות המפורסם בעולם, אך הוא הרבה יותר זול. גורמה בהחלט יעריך את זה!
האם אתה אוהב לשלב בשר עם רטבי פירות יער? כתוב את דעתך בתגובות.