מכשירי מטבח וכלים
- בלנדר
- סולם מטבח
- כיריים
- מחבת גדולה
- כף
- סכין
- מכבש שום
- קרש חיתוך
- צנצנות עם מכסים.
החומרים
- עגבניות - 2 ק"ג
- פלפל פעמון - 500 גר '
- בצל - 2 יח '.
- פטרוזיליה טרייה - 40 גרם
- כוסברה טרייה - 40 גרם
- סוכר - 90 גרם
- מלח - 15 גרם
- חומץ 9% - 60 גרם
- שום - 3-4 שיני
- פלפלים חריפים לפי הטעם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אגוז מוסקט - 2 גרם
- אפונה עם תבלינים - 6 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 6 כמות
- כשות סונלי - 30 גרם
שלב בישול
- שוטפים 2 ק"ג עגבניות, 500 גרם פלפל, 2 בצל, 1 פלפל חריף, 40 גרם פטרוזיליה ו -40 גרם כוסברה מתחת למים זורמים. חותכים את העגבניות לחתיכות ושמים בקערה נפרדת.
- מהפלפלים מוציאים את הגלעין והזרעים. לא ניתן להסיר זרעים מהחריף כך שהרוטב יתברר עם גרגר.
- הבצל נחתך גם לחתיכות שרירותיות, כך שיהיה נוח לטחון.
- כוסברה ופטרוזיליה נחתכים גם הם באופן שרירותי.
- בעזרת בלנדר טוחנים את כל העגבניות למסה הומוגנית.
- בנפרד, טוחנים בבלנדר פלפל מתוק, פלפל חריף, עשבי תיבול ובצל.
- שופכים את העגבניות לתבנית גדולה ושמים על הכיריים. מבשלים 10 דקות. מוסיפים את שאר החומרים הטחונים לתבנית ומבשלים 10 דקות נוספות. מוסיפים עלה דפנה לרוטב ומבשלים 7-10 דקות נוספות.
- קלף 3-4 שיני שום והעביר אותם דרך מכבש.
- 5 דקות לפני שהרוטב מוכן, מוסיפים שום, 6 אפונה פלפל שחור, 6 אפונה תבלינים, 2 גרם אגוז מוסקט, 30 גרם סונלי הופ, 90 גרם סוכר גרגיר ו 15 גרם מלח. מערבבים היטב ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
- אנו מעקרים צנצנות ומכסים.
- בתום הבישול יוצקים לרוטב 60 גרם חומץ 9%, מרתיחים עוד 2 דקות ומכבים את האש. אנו שופכים רוטב חם לפחים, סוגרים את המכסים, מתהפכים, עוטפים אותה בשמיכה ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- ניתן לאחסן רוטב זה גם במקרר וגם במרתף או במרתף.
- חיי המדף של הרוטב הם שנה בצורה סגורה, ולא יותר משבועיים פתוחים. אם הפחית פתוחה, תוכלו לאחסן את המוצר רק במקרר.
- אם אתה רוצה שהרוטב יהיה סמיך יותר, בחר עגבניות צפופות וקטנות.
- במקרה שתחליטו לבשל רוטב חם, הוסיפו אליו עוד שום ופלפל חריף, אך אל תגזימו.
- אתה יכול גם להכניס עגבניות צהובות ושחורות בחומר העבודה.
מתכון וידאו
אם אתה רוצה לראות את ההכנה החזותית של רוטב עגבניות טעים, הסרטון הזה במיוחד בשבילך. חשוב להשתמש ברוטב כזה בכלים שונים לחלוטין וזה יהפוך אותם לטעימים עוד יותר.
רוטב העגבניות המדהים הזה ימשוך לכל מי שיש לו טעם לפחות פעם אחת. וודאו שלא אכלתם רוטב כזה. לכן, הקפידו לשמור לעצמכם מתכון ולהכין לקראת החורף. אילו רטבים אתה מעדיף? האם אתה מכין ריקים? אהבת את המתכון הזה? אל תהסס לכתוב על זה בתגובות!