כיצד ללמוד כיצד לבשל רוטב דגים מטוגן טעים

מכשירי מטבח וכלים: תבשיל, סכין חדה, סולם מטבח וכלי מדידה אחרים, קרש חיתוך, כמה קערות קטנות, כף.

החומרים

הרכיבים	פרופורציות
שמנת חמוצה	90 גרם
ילטה בצל	חצי
מלפפון כבוש או כבוש	3-4 יח '.
צלפים	20 גרם
חרדל	20 גרם
ירוק שמיר	1 צפרדע
ביצת עוף	1 pc
מלח	1 קמצוץ
פלפל שחור גרוס	לטעום

שלב בישול

הכינו את המוצרים

1. יש למלא חצי את תבנית האש במים קרים ולשלוח לתנור.
   
2. ברגע שהנוזל רותח, הנמיכו לתוכו בעדינות ביצת עוף אחת ובשלו אותה עד שהיא רכה. כדי למנוע את שבירת הביצה בתהליך הבישול, אני ממליץ להוסיף למים 2 קמצוץ מלח.
   
3. ביצה קשה רכה יוצקים עם מי קרח ומשאירים אותה בצורה כ-10-15 דקות. זה יעזור להסיר בקלות את הקליפה מבלי לפגוע במבנה החלבון.
   
4. אנו מפנים את הביצה מהקליפה, ואחריה אנו קוצצים אותה גס בעזרת סכין.
   
5. בנפרד מורחים 90 גרם שמנת חמוצה.
   
6. קוצצים דק את מחצית בצל ילטה ואז שלחו אותו לקערת שמנת חמוצה.
   
7. שם מוסיפים 1 קורט מלח ומעט פלפל שחור גרוס, ואז מערבבים היטב את החומרים. חותכים את החלק והזנב של 3-4 מלפפונים חמוצים או כבושים.
   
8. חותכים את המלפפונים לצלחות דקות, גרוסו את הקשיות ואז חתכו לריבועים קטנים.
   
9. אנו מודדים 20 גרם צלפים וקוצצים אותם דק בעזרת סכין חדה. אנו שוטפים ומייבשים צפרדע שמיר אחד ואז קוצצים את הירוקים דק מאוד.
   

הכינו את הרוטב

1. אנחנו לוקחים קערה עמוקה ושולחים לתוכה מלפפונים וצלפים קצוצים. שם מוסיפים 20 גרם חרדל, שמיר קצוץ וביצה קצוצה גס.
   
2. מעל הביצים מורחים תערובת של שמנת חמוצה ובצל. מערבבים הכל ביסודיות, מנסים להפיץ באופן שווה חרדל ושמנת חמוצה על כל המרכיבים.
   
3. אנחנו מסירים את הרוטב המוגמר במקרר למשך 15 דקות לפחות, כך שכל המרכיבים יהיו רוויים היטב בשמנת חמוצה וחרדל. כתוצאה מכך תקבלו רוטב סמיך למדי ומפה בפה, אותו יש להגיש קר לדגים מטוגנים חמים.
   

מתכון וידאו

כדי להבין את הטכנולוגיה הפשוטה של ​​הכנת רוטב עבה ומעורר תיאבון שהולך טוב עם דגים מטוגנים, עליכם ללמוד את הסרטון שלהלן. בסרטון, שף מפורסם ידגים את התהליך צעד אחר צעד של הכנת רוטב וטיגון דגים.

עכשיו אתה יודע בדיוק איזה רוטב שווה להכין לדגים מטוגנים. אני מבטיח לכם, לאחר שביליתם מעט זמן פנוי ועשיתם מאמץ מועט בלבד, תקבלו רוטב מאוד ארומטי, לבבי וטעים, שהוא מושלם לא רק כתוספת לדגים, אלא גם מפואר בפני עצמו.

מעדן כזה ניתן למרוח על לחם או להשתמש בו כסלט לפירה או לכל דייסה. אם אתה מכיר וריאציות מוצלחות אחרות של רוטב דגים מטוגן, תאר את הכנתו בתגובות.

מתכוני דגים אחרים