איך מכינים רוטב טריאקי לסלט חזיר, לחמניות וסלט ירקות

טריאקי היא תחנת דלק אוניברסלית. הוא מושלם לא רק לחמניות וסושי מסורתיים, אלא גם לבשר ומוצרים אחרים. אתה יכול לבשל אותו לשימוש עתידי, להשתמש בו לפי הצורך. מותר לאחסן את הרוטב הטריאקי המוכן במקרר, להוסיף לתבשילים שונים.

הרכב, שימוש, יישום

קשה להעביר במילים את הטעם של רוטב נוזלי כהה. הוא מתוק ומלוח, פיקנטי מאוד, הופך מנה רגילה למנות גורמה. עם ההלבשה, תוכלו להחמיץ ירקות, דגים, בשר: בעת הטיגון החלקים זוכים למראה מבריק "לכה". כמה עקרות בית שופכות סלטים עם תערובת עבה, מקשטות כלים מוכנים בתבנית של טפטפות אדומות כהות.

קצת היסטוריה

טריאקי הומצא לפני יותר מאלפיים שנה על ידי תושבי כפר יפני קטן. זה שימש במקור כרוטב לקישוט ומגוון הטעמים של כלים מוכנים. עכשיו במדינות רבות הם יודעים על תדלוק פולחן זה.

אם אתה מתרגם את השם ממש, אתה מקבל "ברק" ו"טגן ". זה נובע מהעובדה שטרייאקי הטיגן מוצרים רבים שלאחריהם הם זכו להברקות.

נכסים

בנוסף לרבגוניות שלו, רוטב טריאקי ידוע גם בתועלתו. עם שימוש קבוע הוא מסוגל:

• לשפר את העיכול;
• לנרמל לחץ דם;
• להקל על הלחץ;
• לעורר תיאבון;
• לפעול בצורה מרגיעה על מערכת העצבים;
• עזרה בהתמודדות עם עייפות;
• למנוע התפתחות אונקולוגית;
• להעלות את מצב הרוח.

הרכב מכיל ויטמינים מקבוצה B, אשלגן, ויטמינים C, PP, סידן, כולין, זרחן, מגנזיום, ברזל, סלניום, נתרן, אבץ, מנגן. טריאקי נחשב להערכה גבוהה על ידי מי שמפקח על תזונה נכונה, מכיוון שהוא בטוח, בעל תכולת קלוריות נמוכה, ובעל הרכב קל. אין שומנים בתערובת.

פגיעה אפשרית

בשל תכולת הסוכר שלו, הרוטב הוא התווית בחולים עם סוכרת. לא מומלץ לאכול אותו לאנשים עם מחלת כליות - הרוטב יכול לעורר מראה של אבנים בכליות. טריאקי יכול להזיק גם לסובלים מדלקת לבלב, כיב בקיבה, יתר לחץ דם.

מתכון רוטב טריאקי קלאסי

תכונות איך מכינים רוטב טריאקי במטבח שלכם? לא מסובך יותר ממנות מוכרות אחרות. כאשר בוחרים רכיבים, כדאי להסתמך על איכות, קטגוריית מחירים, העדפות אישיות. כמעט כל המרכיבים לרוטב טריאקי ניתנים להחלפה, אך עליכם להבין כי זה יהיה מתכון למנה אחרת.

מתכון שלב אחר שלב לרוטב טריאקי במקור מניח את הימצאותם של יין זנגביל, דבש, שום ואורז בהרכב.

מרכיבים

• רוטב סויה - חצי כוס;
• שום - זוג ציפורן;
• מים - כוס אחת;
• סוכר (בקנה המקל המקורי) - רבע כוס;
• זנגביל - כפית;
• דבש - כף;
• שמן זית - כפית אחת;
• מירין (יין אורז) - כף;
• עמילן - שלוש כפיות.

בישול

1. טוחנים שום וזנגביל בצורה נוחה. ניתן לקצוץ דק בעזרת סכין או להשתמש בפומפיה.
2. שופכים את העמילן בכוס מים, מערבבים.
3. העבירו את כל המרכיבים לסיר תבשיל (כלים אחרים, למשל, תבנית עם תחתית עבה, יעשו), העלו על האש.
4. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש. מבשלים את הרוטב במשך ארבע עד חמש דקות.

טיפים להחלפת רכיבים

חלק מהרכיבים יכולים להיות קשים להשגה. או שאין דרך לחנות, ואת הרוטב צריך להכין במהירות. לכן, שפים בעלי תושייה מצאו תחליף די מוצלח לכמה מרכיבים.

• מירין. זהו יין אורז עם טעם מתוק. אתה יכול לקנות אותו בחנויות מתמחות, או להביא אותו מיפן. אם אין משקה, תוכלו להחליף אותו בחומץ יין של 6%. יין מזנים אחרים מתאים גם: שרי, ורמוט.
• עמילן. אתה יכול להשתמש בזה שנמצא במטבח - תירס, תפוח אדמה. המתכון הקלאסי לרוטב טריאקי, אפילו בקרב היפנים, הוא שונה, מכיוון שלכל טבח יש סודות משלו.
• קני סוכר הוא מוחלף על ידי סלק זול יותר, אך שפים מנוסים מייעצים לקחת אותו פחות: חמישית מכוס.
• שום טרי וזנגביל. יש להחליף בגרגירים או מיובשים.
• שמן זית אתה יכול לשנות לכל ירק.

וריאציות תוספות

במרדף אחר טעמים חדשים נוצרים מטבחים מתכונים מדהימים, שלעתים לא מעט קשורים למקור. לדוגמא, וריאנט עם תוספת של שומשום, מיץ תפוזים, גרידת נפוץ. מה עוד ניתן להוסיף לרכיבים הקלאסיים:

• 100 גרם אננס - פירה ומיץ פרי מוסיפים עסיסיות;
• קונפיטורה במקום דבש - נותן טעם מתוק חדש;
• סאקי לשניים עם מירין - נותן את המתכון עפיצות.

מבשלים כראוי רוטב טריאקי כמו שאתה אוהב. התחל עם אפשרות הבישול הקלאסית, ואז נסה לשנות את המרכיבים.

מתכון רוטב טריאקי פשוט, בישול לא לוקח הרבה זמן. בנוכחות כל הרכיבים זה ייקח פחות משעה. אתה יכול לאחסן את ההלבשה בכלי זכוכית סגור היטב למשך מספר שבועות. בעזרת טריאקי קל ליצור כלים מקוריים, המעניקים טעם חריף למוצרים רגילים.

ביקורות: "אני משתמש בו כמרינדה לבשר"

טעים מאוד)))) עשה בשר עם פאנקי, סלרי וכרישה ושרימפס עם ירקות ופאנק)) וסגרתי שתי צנצנות קטנות בשמורה)))) זה טעים, אני אנסה עם עוף))) לקחתי באמת 4 כפות תירס עמילן)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

תודה על המתכון לרוטב טעים ורבגוני. אני משתמשת בו כמרינדה לבשר, בעיקר עוף. מסתבר עסיסי מאוד ומעורר תיאבון

דניל http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

מבושל היום. ביליתי 15 דקות על הכל. שפשף שום וג'ינג'ר על אגוז מוסקט והשתמשו בחומץ יין אדום. הרוטב התעבה מיד לאחר החימום. וגם מבושל פחות מחמש דקות. טעים מאוד! בעלי בררן אכל עם הכפיות שלו, עם כנפי עוף. תודה על המתכון!

אולגה בליייבה, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

מתכוני סלט אחרים