ספגטי עם בשר טחון ורסק עגבניות לפי המתכון שלב אחר שלב 🍝 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

החומרים

מניחים תבנית עם תחתית עבה על אש בינונית. מחממים 60 מ"ל שמן צמחי במחבת היטב.
קלף בצל 1 (במשקל של כ -150 גרם), חתוך אותו לקוביות קטנות.
שים בצל קצוץ במחבת. מטגנים על אש בינונית, תוך בחישה עם מרית או כף.
קלף 5 שיני שום, חתוך אותם לפלסטיק דק. מוסיפים חצי מהמסה לבצל הצלייה. מערבבים היטב. מטגנים פרוסות בצל עד שקיפות.
מניחים 350 גרם בקר טחון בתבנית. מורחים את הבשר הטחון היטב על התבנית בעזרת מרית בישול תוך ערבובו עם הבצל והשום. הגדר את התבנית לחום מקסימאלי.
מטגנים את תערובת הבשר במשך 3-4 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר זמן זה, מוסיפים לבשר 100 מ"ל יין אדום יבש.
תבשיל את הבשר עד להתאדות היין. מנמיכים את האש לבינוני, ואז מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות. מערבבים היטב עם מרית בישול או כף, ומבשלים במשך 1-2 דקות.
שופכים 100 מ"ל מים לתבנית. ערבוב.
הוסיפו קורט בזיליקום יבש וזעפרן לרוטב 2 עלי הדפנה. מלח לפי הטעם, מערבבים. מתבשלים במשך 10 דקות.

הביאו 2 ליטר מים לרתיחה במחבת רחבה. נלקח מחבת רחבה כך שבזמן הבישול הספגטי מבושל בחופשיות ולא נדבק זה לזה. שים 15 גרם מלח במים מבושלים (10 גרם מלח על כל 100 גרם ספגטי), והנמיך בהדרגה 150 גרם ספגטי למים רותחים. אתה לא צריך לשבור ספגטי לחתיכות, להכניס אותם לתבנית עם מניפה (או חבורה). טבלו באטיות את החלק היבש במים לאחר ריכוך העיסה במים רותחים. מבשלים ספגטי (בזמן) על פי ההוראות שעל האריזה.
זרקו את הספגטי המוגמר למסננת.

מחממים 2 צלחות הגשה. חותכים דק 30 גרם חמאה, מחלקים לשניים. שכב על קרקעית הלוחות.
לשטוף את שמיר הירוק וגבעולי הבצל הירוק, לנער אותם מהמים. קוצצים גס את הירוקים.
מעבירים ספגטי מסננת לצלחות הגשה. הברג אותם על מזלג, הניח אותם במרכז כל צלחת עם מגלשה.
שופכים את הירקות הקצוצים ואת המחצית השנייה של השום הקצוץ לסיר הבשר. ערבוב. מסירים מהאש.
מחלקים את הרוטב לשני חלקים, מעבירים לספגטי מונח על גבעה. מגישים.