ספגטי עם עוף ברוטב עגבניות פיקנטי - ארוחת ערב מהירה וטעימה 🍝

מכשירי מטבח וכלים:סכין, כף, קערה, קרש חיתוך, מחבת, מחבת, מגבת נייר, תנור.

החומרים

עוף	500 גרם
מלח	לטעום
פלפל	לטעום
שום	2 עד 3 ציפורן
שמן צמחי	30 מ"ל
קשת	1 pc
סוכר	2 כפיות
פלפלים חמוצים	1/3 חלק
עגבניות במיץ שלהם	700 גרם
עשבי תיבול פרובנסיים	1 כפית
ספגטי	200 - 250 גרם
מים	1 ליטר

שלב בישול

בישול עוף

1. חתכנו 0.5 ק"ג חזה עוף לקוביות, בערך 2x2.
   
2. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל ביד.
   
3. מרסקים 2 שיני שום בסכין, ואז הוא יסלק את הארומה והמיץ שלו.
   
4. שופכים 30 מ"ל שמן צמחי לתבנית ושמים שום כתוש. קבל שמן שום. לאחר 1 - 2 דקות תרגישו את טעם השום במטבח, מה שאומר שהשום החל לתת את טעמו.
   
5. כשאתם מריחים, הכניסו חתיכות עוף לתבנית. כדי לגרום לכל חתיכה להיות מטוגנת, מערבבים כל הזמן והופכים אותם במשך 5 עד 7 דקות.
   
6. העוף פודגולד, עכשיו אנחנו מוציאים אותו ומניחים אותו על מגבת נייר כדי שהעודף שומן ייעלם.
   

הכנת רוטב

1. קוצצים דק בצל 1. באותו שמן (אל תשנו אותו), שם עוף המטוגן, שפכו את הבצל הקצוץ. מפזרים 1 כפית. סוכר, כדי לקרמל מעט את הבצל. מערבבים הכל ומטגנים למשך 2-3 דקות. בשלב הבא המשיכו לטגן הכל על אש גבוהה.
   
2. ברגע זה הפלפל מוריד את החדות שלו, הוסף 1/3 מהצ'ילי הכבוש או הטרי. פלפל יוסיף תבלין למנה, זה לא מקלקל את הטעם, אלא רק ידגיש אותו מעט.
   
3. אנחנו מוזגים 700 גרם עגבניות עם מיץ במיץ שלנו. סחט אותם מעט בעזרת כף לריסוק, ואז הם ייפגשו בחתיכות ספגטי. אם אתה רוצה רוטב אחיד, טוחנים את העגבניות בבלנדר.
   
4. מפזרים 1 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים. אם אין לך אותם, אבל יש לך בזיליקום ואורגנו בנפרד, אתה יכול להוסיף אותם. עם זאת, אנו ממליצים למצוא תערובת של עשבי תיבול. בזיליקום יעניק בדיוק את הטאץ 'האיטלקי הנכון. הוסף מלח ופלפל שחור גרוס לטעמך. אנחנו מערבבים הכל. השאירו לשמן על אש בינונית למשך 7 - 8 דקות. הרוטב מוכן, מורידים אותו מהאש ומניחים בצד.
   
5. כעת הכניסו את חזה העוף לרוטב הקירור. בזמן שהפסטה מבושלת, העוף ניזון מארומה של תבלינים נפלאים שנוספו. אנחנו מערבבים הכל כך שהעוף לגמרי ישכב ברוטב עגבניות. יש להשרות את העוף ברוטב לפחות 10 - 15 דקות.
   

בישול ספגטי

1. שופכים 1 ליטר מים לתבנית. אנחנו מחכים שזה ירתח. הוסף 0.5 כף. l מלח.
   
2. שמנו 200 - 250 גרם ספגטי. לפי זמן הבישול, יש תכונה אחת, אנו מבשלים עד למצב של אל דנטה (אנחנו לא מכינים את זה כך שבאמצע הם עדיין נוקשים). אם כתבת על האריזה זמן הבישול הוא 8 דקות, אנו מבשלים 5-6 דקות.
   

בישול ספגטי ברוטב

1. מקרונים הוצאו מהאש, מסננים את המים. עכשיו שוב שמנו את העוף בעגבנייה על האש. כאשר הרוטב רותח, נסו לטעום אותו. עגבניות יכולות לתת חמיצות - כדי להסיר אותה, להוסיף מעט סוכר. מי שאוהב רוטב חמוץ לא צריך להוסיף שום דבר.שוב אנו מערבבים הכל ומוסיפים כאן ספגטי מבושל. אנחנו מערבבים הכל. כרגע, ספגטי יורתח ברוטב. הם ייקחו לעצמם את כל הטוב, כל הטעם והארומה.
   
2. תבשיל על אש מינימלית עד לבישול הספגטי, בערך 5-10 דקות.
   

התוצאה הייתה ארוחת ערב מקורית, פשוטה וטעימה מאוד.

הבהרה

• פסטה היא 50 אחוז, ואתה יכול יותר, אל תבשל, הם חייבים לבוא ברוטב. במהלך תקופה זו, במהירות הבזק, הם מתחילים להכניס את הרוטב ולהשרות אותו.
• עשבי תיבול פרובנסליים נותנים טעם איטלקי. תבלינים חושפים בצורה מושלמת את טעם המנה.
• אל תחמוץ עוף בנוסף. זה מגיע ברוטב. מכיוון שבישלנו בשמן שום, השתן את העוף מבפנים.
• אם אתה לא אוהב אוכלים חריפים, אל תוסיף צ'ילי. אבל זה צ'ילי שנותן טעם חריף מרוחק, לא חזק במיוחד.
• קח עגבניות רק במיץ שלך, זה כבר מאוזן לחלוטין. איזון רק עם סוכר.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לצפות בהכנת ספגטי עם עוף ברוטב על פי המתכון האיטלקי. כאן תוכלו לראות באיזה סדר מוצבים המוצרים, וכמה טעים התברר המנה.

ארוחה זו קלה מאוד לבישול בבית. זו הדרך הקלה והמהירה ביותר לבישול פסטה. ניתן להגיש רוטב עגבניות עם עוף עם כל תוספת.

מתכוני פסטה אחרים