מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת גדולה, מחבת, סולם מטבח, פומפיה, מזלג בישול עם ידית ארוכה, צלחות הגשה להגשה.
החומרים
| ספגטי | 400 גרם |
| שמן זית | 5 כפות. l |
| גבינה, קשה, מלוחה | 100 גרם |
| מים | 1,5 ליטר |
| מלח, פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- שופכים 1.5 ליטר מים לסיר רחב ושמים על אש גדולה. לאחר הרתיחה מוסיפים מים לפי הטעם ומניחים 400 גרם ספגטי לתבנית. מבשלים ספגטי עד לבישול 5-7 דקות.
- יוצקים 5 כפות לתבנית מחוממת. l שמן זית ו 10 כפות. l מים בהם בושל ספגטי.
- אנו מערבבים מים ושמן במחבת ומוסיפים 100 גרם גבינה קשה ומגוררת מגוררת מגוררת על פומפיה עדינה ופלפל גרוס שחור לפי הטעם. איכות וטעם הגבינה ישפיעו ישירות על טעם המנה הסופית.
- מערבבים הכל היטב בתבנית עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
- אנו מוציאים את הספגטי מהתבנית בעזרת מזלג קולינרי עם ידית ארוכה ומעבירים אותם מייד לתבנית עם תערובת חמאת גבינה. מערבבים היטב. תערובת חמאת גבינה צריכה לכסות לחלוטין את הספגטי.
- אנו מחלקים את הספגטי המבושל ל -5 חלקים ושמים אותם בצלחות מחלקות להגשה.
מאווררים של כלים ספגטי חריפים בצלחת מנה יכולים בנוסף לפזר פלפל שחור. אך לילדים לא מומלץ להוסיף פלפל למנה.
האם אתה יודע נאפולי נחשבת למולדת הספגטי. כבר בהתחלה אורך הספגטי היה 50 ס"מ, אך עם הזמן, בגלל כלכלת המרחב וקלות התחבורה, אורך שלהם חצה. אבל הם חייבים את שמם לאנטוניו ויויאני, שבשנת 1842 השווה אותם לחתיכות חוטים (ספרד איטלקי). בעיירה קטנה ליד גנואה נפתח מוזיאון ספגטי, בו המבקרים יכולים להכיר עשרות אלפי מתכונים לרטבים, תיבול ואפשרויות הגשה לשולחן.
מתכון וידאו
בסרטון המוצע תוכלו לראות כיצד האיטלקים מבשלים ספגטי עם גבינה במטבח שלהם. מחבר הסרטון יראה בבירור ויספר לך את הכללים להכנת תערובת חמאת גבינה להתלבשות, ושילוב רוטב עם ספגטי.
האם אתה אוהב אוכל איטלקי? כמובן שטעמו של המנה תמיד תלוי באיכות המרכיבים, כך שאם אתם רוצים לבשל מנה באיכות גבוהה הגונה, עליכם לקחת מרכיבים באיכות המתאימה.
רצוי להשתמש בספגטי העשוי מקמח חיטה דורום, שמן זית כתית מעולה ללא גבינה וגבינת פקורינו רומנו. פקורינו גבינה איטלקית עשויה מחלב כבשים, בעלת מרקם גרגירי וטעם חריף.