ספגטי עם רסק עגבניות וריקוטה - פשוט וטעים מאוד 🍝

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת עם קירות עבים, פומפיה.

החומרים

עגבניות בשלות	1 ק"ג
שמן זית	2 כפות. l
שום	2 ציפורן
מלח נפוץ	½ כפית
בזיליקום טרי	זוג עלונים
רסק עגבניות	1 כף. l
פסטה ספגטי	300 גרם
חמאה	2 כפות. l
גבינת ריקוטה	250 גרם

שלב בישול

הכנת רוטב

1. עגבניות בשלות (1 ק"ג) משפשפות על פומפיה גסה: חותכים כל פרי לשניים ומשפשפים כך שהעור יישאר בידיים שלך (אנחנו זורקים אותו). אנו זקוקים רק למחית עגבניות טרייה. ניתן גם לטחון ירקות בבלנדר, לאחר קילף אותם מהקליפה. במנה כזו עגבניות טריות המשמשות ברוטב מדגישות בצורה הטובה ביותר את הטעם. אבל אפשר להחליף אותם בקלות עם רסק עגבניות או מיץ משומר.
   
2. אנו מחממים מחבת בעלת קירות עבים ויוצקים עליה שתי כפות שמן זית. מיץ העגבניות שנוצר נשפך לתבנית שחוממת מראש.
   
3. טוחנים שתי שיני שום בינוניות. זה הכרחי כי החלקים יהיו קטנים ומחולקים היטב לאורך המסה. הוסף עגבניות שום קצוץ.
   
4. ממליחים, זורקים כמה עלי בזיליקום טריים, לאחר שקוצצים אותו. אנו מוסיפים למחבת כף אחת של רסק עגבניות.
   
5. מערבבים היטב את החומרים ומבשלים על אש נמוכה. יש לערבב את הרוטב מעת לעת כך שהוא יהיה מבושל באופן שווה, וכל המרכיבים נותנים למנה את טעמו ואת הארומה שלו. תבשיל למשך 10 דקות.
   

הכנת ספגטי

1. זורקים 300 גרם פסטה גולמית למים רותחים ומלוחים, מערבבים. העדיפו יצרנים המשתמשים בפסטה לבישול קמח חיטה דורום. זה שימושי יותר ונשמע נעים במנה כזו.
   
2. ממיסים במחבת נפרדת שתי כפות חמאה על אש נמוכה.
   
3. יוצקים ספגטי מבושל עד חצי מבושל לחמאה המומסת, המלח והפלפל לפי הטעם, מערבבים היטב עם כף עץ.
   

הרכבת כלים

1. שופכים פנימה רוטב עגבניות מבושל, מערבבים אותו עם ספגטי כך שהרוטב יפוזר בצורה אחידה.
   
2. בואו נעמד על הכיריים למשך מספר דקות. לפני היווצרות ההגשה, שימו על הספגטי כמה כפות גבינת ריקוטה.
   
3. את המנה המוגמרת ניתן לקשט בעשבי תיבול טריים או בעשבי תיבול איטלקיים יבשים.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תוכלו לבשל ספגטי איטלקי עם ריקוטה תוך דקות, תוכלו לראות את כל התהליך של יצירת המנה הזו.

אפשרויות הזנה

מנה זו באיטליה נקראת פסטה. האוצר הכמעט לאומי הזה של המדינה נמצא על השולחן בכל משפחה. האיטלקים מבשלים אותו למשפחה גדולה, ומגישים אותו במנה משותפת ענקית, שממנה כל אחד מרים ספגטי כמה שהוא צריך. בעזרת אפשרות הגשה זו למשפחתך תוכלו להכין ארוחת ערב לא רק טעימה, אלא גם אינפורמטיבית.

מגבינת ריקוטה ניתן ליצור כדורים לפני ההגשה, מורחים אותם באופן שווה על פני השטח. בנוסף, פרמזן מגורר ועלי בזיליקום טריים יוסיפו ספגטי מראה מעורר תיאבון.

מתכוני פסטה אחרים