מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מחבת;
- עצם השכמה;
- סכין;
- לוח;
- מקפיא;
- קערה;
- נייר קלף;
- סרט;
- מכבש שום.
החומרים
- סטייק בקר - 500 גר '
- רוטב סויה - 1 כפית.
- חמאה - 300 גר '
- שום - 3-5 שיני
- לימון - 1 pc.
- פטרוזיליה - זוג זרדים
- קורנית - זוג זרדים
- רוזמרין - זוג זרדים
- בזיליקום - זוג סניפים
- שמן צמחי - 10-20 מ"ל
- פלפל לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
- קוצצים דק את הבזיליקום ומוסיפים לחמאה הרכה.
- חותכים את הפטרוזיליה ומוסיפים לחמאה.
- שום קצוץ דק או מועבר דרך מכבש.
- מוסיפים לחמאה.
- הוסף כפית רוטב סויה לשמן. הוסף כמה כפות מיץ לימון. הוסף גם מלח ופלפל.
- לחלופין, להוסיף פלפלי צ'ילי או פפריקה.
- מערבבים את כל החומרים. מורחים את החמאה עם עשבי תיבול על נייר קלף.
- עוטפים את החמאה בנקניק עם נייר.
- לעטוף הכל בסרט. טובלים את הנקניקייה במי קרח שהוכנו מראש. ניתן לשלוח למקפיא. יש לקרר את הנקניק כך שניתן יהיה לחתוך אותו.
- אנו מכינים סטייקים. עובי הסטייק צריך להיות בעובי של שתי אצבעות.
- מלח משני צידי הסטייקים והפלפל.
- מחממים את התבנית. הוסף שמן.
- מכניסים את הסטייק לתבנית ומבשלים על אש גבוהה.
- מטגנים משני הצדדים עד לבישול לפי הטעם. הטיגון יכול להיות שונה בהתאם לרצון שלך.
- 3-5 דקות לפני הבישול, להוסיף חמאה לסטייק. טובלים טימין ורוזמרין בשמן ומשמנים את הסטייק עם ציצי עשבים למשך דקה.
- כאשר הסטייק מוכן, הסר אותו מהתבנית.
- אנו מקבלים מיד את החמאה עם השום ועשבי התיבול מהמקפיא. חותכים אותו לחתיכות.
- מורחים את החמאה על הסטייק או משמנים את הסטייק בחמאה. בוצע!
וריאציות לבישול
בישול הסטייק המושלם לא ייקח לכם הרבה זמן. כדי ללמוד כיצד לבשל סטייקים ולהשיג את הצלייה שאתה אוהב, אתה צריך לבשל סטייקים שונים בדרכים שונות. כך תוכלו להבין איזו אפשרות אתם הכי אוהבים. מכיוון שמידת הבישול שונה, ואנשים אוהבים בשר עם דרגות בישול שונות, לא תרצו את כולם כאן. לכן, במסעדות רבות, המלצרים מציינים את מידת הטיגון, אם אדם מזמין סטייק בשר.
ניתן להגיש לסטייק זה כל סלט ירקות. באופן אידיאלי, סלט של עגבניות שרי, ארוגולה, עם רוטב משמן זית, מיץ לימון ורוטב סויה מתאים. כמשקה מוגש בשר כיין אדום ולבן. לרוב יין זה מתוק למחצה או יבש למחצה. אם אתם רוצים להרשים את האורחים, הגישו סטייקים על כרית העשויה מעל עלי ארוגולה או חסה קרחון. מורחים מלמעלה נקניקיית חמאת שום ועשבי תיבול.
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי ללמוד להכין סטייק בקר טעים. מחבר הסרטון ישתף בפירוט את המתכון שלו ויגיד לך מה הטמפרטורה של סטייק אידיאלי צריכה להיות. נוף יפה!