סטייק סלמון במחבת לפי מתכון 🐟 שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:כיריים, קרש חיתוך, סכין, תבשיל, טחנות, מחבת סטייק מצולעת (אם אין לך כזו, השתמש במחבת רגילה עם תחתית עבה), בית בד, צלחות.

החומרים

סטייקי סלמון	3 יח ' (900 - 1000 גרם)
רוזמרין מיובש	0.5 כפית
זנגביל טחון יבש	0.5 כפית
מלח ים של טחינה בינונית	לטעום
פלפל שחור	לטעום
סיד	0.5 pc
שום	2 ציפורן
שמן צמחי (לטיגון)	2 כפות. l
לימון (לקישוט)	1 pc
עגבניות בינוניות (לקישוט)	2 יח '
פטרוזיליה (לקישוט)	כמה סניפים
רוזמרין (לקישוט)	כמה סניפים

שלב בישול

יש להפשיר את סטייקי הסלמון, לשטוף תחת מים זורמים וללטף יבש עם מגבות נייר משני הצדדים. שים על צלחת. קודם כל, אנחנו נחמצן. אנו מוסיפים בזהירות בעזרת טחנה, והדגים ייקחו כמה מלח ככל שיידרש. אם אין לך טחנה, זה בסדר: מלח בידיים. המלח לא צריך להיות קטן ולא להיות מיודד (אבן פשוטה או ים פשוט).
הופכים את הסטייקים ומליחים אותם בצד השני. פלפל זה לא מעט (לפי הטעם). הופכים ופלפל בצד השני. מפזרים סטייקים עם זרעי רוזמרין יבשים (בערך ¼ כפית זרעים לצד אחד של הסטייקים).
ואז, כדי לא להפוך את הסטייקים שוב, יש לפזר מייד ג'ינג'ר טחון בצד זה (בערך ¼ כפית ג'ינג'ר טחון הולך לצד אחד של הסטייקים). ג'ינג'ר ייתן טעם מיוחד ויגלה ניחוח מאוד מעניין של דגים. חותכים חצי מהליים לרבעים. מיצים רבע ליים מפזרים את כל הסטייקים בצד אחד. ליים ייתן טעם נהדר לדגים האדומים שלנו. אל תחסוך את מיץ הליים. יש להשרות את הדגים ולהריץ אותם היטב, כך לסחוט אותו היטב. סובבו בעדינות את הסטייקים וחזרו על שלבים 5-7.
כעת אנו ממשיכים לטגן את הסטייקים הנאים האלה. הפעל את הפלטה החום על אש בינונית. מחממים מחבת סטייק צלעות מיוחדת ויוצקים כשתי כפות שמן זית. אם אין לכם שמן זית, תוכלו להחליף אותו בכל שמן צמחי מעודן אחר.
אוחז בידית התבנית, מחלק את השמן הצמחי כך שכל קצוות התבנית יהיו בשמן.
אנו מנקים שתי שיני שום, שוטפים אותה וסוחטים אותה דרך מכבש לתבנית עם שמן זית בכדי להפוך את הדגים שלנו לתובלים יותר.
כשהמחבת מתחממת היטב, הניחו עליה את חתיכת הדג הראשונה. מטגנים מכל צד כ 2-3 דקות. במהלך הטיגון, כך שהשמן לא יתזז על הכיריים, ניתן לכסות את התבנית בכיסוי מיוחד עם חורים.
אנו שוטפים את הלימון, שתי עגבניות, פטרוזיליה ורוזמרין, ונותנים למים להתנקז. אנו שופכים לימון על מים רותחים. חתכנו את הלימון לטבעות ושמנו על צלחת ההגשה בצד אחד של הסטייק. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות ומורחים בצד הנגדי של הסטייק עם כמה כיווני פטרוזיליה. צפרדע רוזמרין משלים את הרכב הסטייק עם טעם שום עדין ושום.

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את כל השלבים של בישול סטייקי סלמון, עד להגשה.

ממאמר זה, למדת כמה פשוט, אך יחד עם זאת טעים וטעים לבשל סטייק סלמון.ואיזו טיסה לדמיון כאן לגבי בחירת התיבול ואפשרויות ההגשה! ואילו תבלינים לדגים אדומים אתם הכי אוהבים? באילו תבלינים אתה משתמש בבישול סטייקים? איזה סוג של דג אדום אתה מעדיף? כתוב בתגובות.

מתכוני דגים אחרים

מקרל ממולא עם ירקות
מקרל אפוי בתנור עם ירקות בתנור
מקרל מגולחן
מקרל עם ירקות במחבת
מרק מקרלים של מרמיטאקו עבה

תאבון טוב!