סטייק סלמון אפוי לתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה;
• סכין;
• לוח לחיתוך דגים;
• הצלחת שטוחה;
• נייר אפיה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. למנה תזדקק לסלמון, אותו ניתן לרכוש בחנות בכללותה, או חתיכות חתוכות. אם הדג שלם, אז ראשית אנו מכינים וחותכים אותו. אנו מנתקים את הראש והזנב של הסלמון, מבצעים חתך גדול בכל הבטן ומקבלים את כל הקרביים. אנו שוטפים עם הרבה מים ומנקים את העור מהקשקשים. שוטפים שוב וחותכים לחתיכות. ייקח כמה סטייקים כמו כמה אנשים מחושבים מנה. במתכון זה מכינים 3 סטייקים סלמון ל -3 אנשים.
   
2. ראשית, שפשפו את הדגים בשפע בתערובת פלפלים. זה יכול להיות שילוב של פלפל שחור, תבלינים, אדום ואחרים. שפשפו את הדגים בתבלינים משני הצדדים. אפשר גם לתבל סלמון בעשבי פרובנס.
   
3. לפני שמכניסים את סטייק הסלמון לתנור, ממליחים אותו בכמות קטנה של מלח גס. כך, יתגלה שהדג עסיסי וטעים. אך אל תגזימו במלח, מכיוון שכאשר הוא אפוי הוא מתמוסס, וסלמון יכול להתברר כמלוח. עדיף למלח מנה שכבר מוכנה.
   
4. סטייקי סלמון מנוסים מניחים על תבנית עם נייר אפיה. מכיוון שדג אדום כבר שומני כל כך, אין צורך להשקות אותו בנוסף בשמן צמחי. כמו כן, אל תעבד שמן צמחי ונייר אפיה.
   
5. אנחנו מכניסים את סטייק הסלמון לתנור קר, הופכים אותו על 200 מעלות ואופים את הדגים רבע שעה. אל תבשל סלמון בתנור למשך זמן רב יותר, כי אז הוא יהפוך פחות עסיסי. כמו כן, אל תשאיר אותו בתנור לאחר הבישול, מכיוון שהוא רק מתייבש. עדיף להשיג את הדגים ולתת לו לעמוד קצת על השולחן.
   

הגישו סטייק סלמון עם ירקות בגריל, אורז מבושל או תוספת אחרת לפי טעמכם. מלמעלה ניתן לקשט דגים אדומים בעשבי תיבול טריים, למשל בצל ירוק, פטרוזיליה או שמיר. אפשר להוסיף חמיצות למנה המוגמרת בעזרת מיץ לימון, שמפזרים מעט את סטייקי הסלמון המוכנים.

מתכון וידאו

הסרטון הזה עוסק בבישול סטייק סלמון בתנור. תלמד כיצד לבשל במהירות ובקלות דגים אדומים על ידי ביצוע ההמלצות. מצוין כל התיבול הדרוש והמרכיבים הנוספים שיהפכו את המנה לרוויה וארומטית יותר. טיפים להגשת הסטייק המוגמר ניתנים.

מתכוני דגים אחרים