סטייק שפמנון בתנור - מתכון למנת דגים טעימה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית אפייה או תבנית, קערה, קרש חיתוך, סכין, כף וכפית, נייר כסף, כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. שים את הדגים להפשרה בקערת מים. לשטוף אותו קלות וללטף יבש עם מגבת נייר.
   
2. הניחו את הסטייקים שהופשרו על קרש חיתוך והשתמשו בסכין בכדי להסיר את עודפי החלקים התחתונים של הדג, אם בכלל. דג זה כמעט חסר עצמות, וניתן להסיר בקלות עצמות גדולות.
   
3. קולפים בצל אחד קטן וחותכים לטבעות. קחו עגבניות בגודל בינוני (2-3 יח '), שוטפים וחותכים גם לטבעות. קח כל ירק לבחירתך: פטרוזיליה או, אם יש, רוזמרין, זרעי קימל, מרווה. שוטפים את הירוקים, במידת הצורך, חתכו את העודפים. הירוקים יעניקו טעם מיוחד לדגים.
   
4. מכסים את תבנית האפייה היטב בנייר כסף כך שהמיץ לא ידלף בזמן הבישול. לקרוע את נייר הכסף בשוליים לעטוף את הדג. שלחו את הטופס לתנור לחימום של 180 מעלות. ואז מוציאים את התבנית וטוחנים את נייר הכסף כ -1 כפית. שמן צמחי.
   
5. נגב שוב את הסטייקים בעזרת מגבת נייר והניח על תבנית. ממליחים את הדג והפלפל בפלפל שחור לפי הטעם. ואז מורחים את העגבניות והבצל הקצוצים באופן אחיד מעל הסטייקים. פרשו את הירוקים שלכם מלמעלה. עוטפים את הכל היטב בנייר כסף ושולחים לתנור לבישול. לאחר 15-20 דקות, פתח את נייר הכסף מעל הדג והשאיר אותו לאפות פתוח במשך 10 דקות נוספות עד שישחים מעט את החלק העליון. אם אתה רוצה עוד דגים אפויים, שמור אותו בתנור פתוח עוד קצת.
   

אם אתה רוצה טעם עשיר יותר בסטייקי דגים, אתה יכול להריד את שפמנון הים כמו שאתה אוהב. אתה יכול לבשל רוטב שום שמנת חמוצה או להשתמש ברוטב סויה, ואז לא להמליח את הדגים. לפמנון יש ריח ימי בולט מאוד. כדי לעמעם, מפזרים את הסטייקים במיץ לימון לפני הבישול בתנור.

אפשר גם לאפות דגים מיד עם תפוחי אדמה או פטריות. מפזרים למעלה סטייקים עם גבינה קשה מגורדת.

תוכלו להגיש סטייק דגים כמנה עצמאית או עם מנה לצד הבחירה - פירה, אורז, בורגול, כוסמת.

מתכון וידאו

כמה טעים ויפה לבשל סטייק שפמנון בתנור, אתה יכול לצפות בסרטון.

מתכוני דגים אחרים