מתכון לסלמון שנאפה בתנור עם לימון

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין חדה;
• תנור;
• נייר כסף;
• קערה עמוקה;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. אם יש לכם פגר שלם של סלמון, אז יש לנקות אותו מאזניים ומצמיגים, לשטוף היטב, לנקות את הסרט השחור בפנים. אם זה לא נעשה, הדג עלול להיות מר. גזרו שתי סטייקים במשקל של 150 - 200 גרם. אם רכשתם סטייקים מוכנים, אז מספיק לשטוף ולייבש אותם.
   
2. שוטפים את הלימון, יבש וחותכים מחצית לפרוסות דקות.
   
3. עדיף לאפות סלמון בנייר כסף, קלף או אפייה. כך שהתבשיל לא יתייבש יתר על המידה, וכל המיצים והניחוחות יישארו. הכן חתיכת נייר כסף, הניח אותה עם הצד המבריק כלפי מעלה. שים סטייק סלמון על נייר הכסף, מלח היטב, כמו שדגי הים אוהבים הרבה מלח, אך אל תגזימו.
   
4. הניחו את עיגולי הלימון על גבי הסטייק כך שיכסו את כל המשטח.
   
5. עטפו את הדגים בנייר כסף, והשאירו פתח קטן מלמעלה כדי להרפות אדים.
   
6. עם הסטייק השני, עשו הכל בדיוק אותו הדבר. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ושולחים את הסלמון לאפייה למשך 20-25 דקות.
   
7. כמנה לצד, אתה יכול לבשל סלט. קחו את מחצית הלימון הנותרת וסחטו ממנו את המיץ לקערת סלט עמוקה. מוסיפים שמן זית ומעט מלח למיץ הלימון. מערבבים היטב עד להמסת המלח, והרוטב עצמו אמור להפוך לתחליב לבן.
   
8. שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחצאים.
   
9. בעזרת צנון, חותכים את עמוד השדרה והעלים, שוטפים וחותכים לעיגולים דקים.
   
10. שוטפים את הסלט והשאירו את הסלט על מגבת כך שכל המים יעלו, בסלט הוא יהיה מיותר. לאחר שתשלח את סלט התירס לירקות, יש לערבב הכל כך שהחבישת תפוז באופן שווה.
    
11. לאחר שהסלמון מוכן, הוציא אותו מהתנור, פרש בזהירות את נייר הכסף רק לאחר 5 - 7 דקות, כך שהדג יהיה מעט רווי בארומות וסופג מיץ משלו, ואז נותן לו להתקרר מעט. מגישים את הדג בצורה חלקית כשהוא עדיין חם: שים כמות קטנה של סלט לצדו על צלחת. כמנה לצד, אתה יכול לבשל כל סלט באמצעות ירקות טריים, לבשל תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, או מגוון ירקות בגריל.
    

האם אתה יודע אם אתה לא אוהב לימון, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של מרינדות לאפיית סלמון. למשל יין לבן, רוטב סויה, רוטב רימונים או שמנת. מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים ונמנעים מלהוסיף פלפל ותבלינים אחרים בכמויות גדולות. זה יכול רק להזיק.

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תוכלו לראות איזה צבע ומרקם צריך שיהיה לסלמון טרי, כיצד להכין אותו כראוי לאפייה ואיזה תוספת לבשל.

מתכוני דגים אחרים