מוטת פייק פולנית - מתכון שנבדק בזמן

מכשירי מטבח וכלים: מחלף דגים, קרש חיתוך, סכין, פומפיה, מחבת, צלחות מחלקות.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית עליכם להכין את כל מרכיבי המנה העיקרית. מבשלים ביצים קשות. לרוטב אנו זקוקים לשלוש ביצים שלמות ועוד 2 חלמונים. אנו משפשפים את הביצים על פומפיה עדינה, אם כי אם רוצים, ניתן פשוט לקצוץ אותם דק.
   
2. בשלב הבא חתכנו את הדגים. ניתן לחתוך את הזנדר לפילה או לחתוך לחתיכות קטנות. לפני החיתוך רצוי לכרות מיד את הסנפירים כדי לא לנקב את הידיים. בהפרדת הפילה מהרכס, אתה צריך לחתוך בזהירות את עצמות הבור. לאחר מכן חתכנו את הפילה שהתקבל בפרוסות מחולקות.
   
3. חותכים את הבצל ושמיר.
   
4. שים את השמן על מחבת מחוממת ומחכה עד שהוא נמס.
   
5. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את הביצים המגוררות לתבנית. האש לא צריכה להיות חזקה מדי, אחרת התערובת תתחיל להתערער.
   
6. מערבבים היטב, מוסיפים מלח, מיץ לימון ועשבי תיבול קצוצים.
   
7. מערבבים היטב שוב. משאירים על אש נמוכה כשלוש דקות.
   
8. הוסף למחבת אחרת כמות קטנה של שמן צמחי.
   
9. בשלב הבא מחממים אותו ומורחים את הדג הפרוס עם העור כלפי מטה. מפזרים מעט מלח.
   
10. תוך כדי בישול הופכים את הנתחים כך שהם מטוגנים משני הצדדים ומקבלים קרום מוזהב.
    
11. פרשנו על צלחות מחלקות ושופכים בנדיבות רוטב ביצה פולני. אם רוצים, מוסיפים צלחת בצד, מגישים. כמנה לצד, פירה או אורז מבושל הם מושלמים. מגישים על השולחן. תיאבון בון.
    

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא תיאור מפורט של הכנת הזנדר בפולנית. הכותב מתאר בפירוט כיצד מנקים ומטגנים דגים, וכן כיצד מכינים רוטב ביצים. בנוסף, היא מציעה כמה תוספות למנה יוצאת דופן אך טעימה מאוד.

מתכוני דגים אחרים