מיץ פייק אפוי בתנור - מתכון טעים להפליא

מכשירי מטבח וכלים: תנור, פומפיה, סכין, קרש חיתוך, נייר אפיה.

החומרים

שלב בישול

1. הפילה של מוט היידוד מנוקה מהצטברות, נשטף תחת מים זורמים, מיובש במגבות נייר. על קרש חיתוך, חותכים את הפילה לחתיכות מחולקות, מניחים בכלי נפרד.
   
2. שלוש שיני קליפות שום, לשטוף מתחת לברז, לשפשף על פומפיה עדינה, להוסיף לכלי עם דגים. כאן מוסיפים 70 גרם מיונז ושלושה קמצוץ פלפל שחור, כפית חרדל יבש. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד. על הפילה לעמוד זמן מה בכדי להשיג מספיק מהרוטב, לספיגת טעם התבלינים.
   
3. בזמן שהדג ספוג, אנו לוקחים בצל גדול מספיק, מקלפים אותו מעורי, שוטפים אותו, חותכים אותו לשניים.
   
4. אנו מוציאים תבנית אפייה, מורחים את התחתית עם שמן זית בכמות של 30 מ"ל. עושים זאת בנדיבות. פרשנו את הבצל הקצוץ על תבנית אפייה, מחלקים אותו באופן שווה על פני השטח של נייר האפייה.
   
5. מורחים את הפילה הספוג ברוטב על הבצל לאורך כל תבנית האפייה, מוסיפים 30-40 מ"ל מים כדי שהמוצר לא יתגלה כיבש מדי לאחר האפייה.
   
6. מחממים תנור בחום של 180 מעלות, שלחו תבנית אפייה עם מוט החבישה למשך 20-25 דקות. לאחר זמן זה המוצר יהיה מוכן לשימוש.
   

אפשרויות תכשיטים

• ניתן להגיש תנור אפוי בתנור עם סלט עגבניות טריות, מלפפונים ובצל, מתובל בשמן זית.
• שים את הדגים במרכז צלחת עגולה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, שמים פרוסות לימון על הצדדים.
• ניתן לקשט תבשיל חגיגי העשוי ממוטת פייק בירקות פשוטים: פלפל, עגבניות טריות, חסה.
• נחמד להוסיף מנה בצד העץ, למשל, אורז או תפוחי אדמה - זה יהפוך לחלק מהעיצוב. חשוב לוודא שכל מרכיבי העיצוב אכילים.
  

טיפים לרכיבים

כדי להכין מוצר קולינרי כזה, תוכלו להשתמש בפגר של זנדר. לפני השימוש יש לנקות אותו מאזניים, להסיר את הקרביים, לחתוך את הזנב והראש. מהחלקים האלה בהמשך מכינים אוזן טעימה. שחרר את החלק האמצעי מהעצמות באותו אופן כפי שתואר לעיל, המרינה. חותכים לפרוסות ואופים באותה טמפרטורה. מנה כזו תהיה גם מרכיב מצוין לא רק בשולחן אוכל מזדמן, אלא גם בפינוק חגיגי.

מתכון וידאו

הסרטון נותן מידע ויזואלי רק על תהליך בישול של זנדר אפוי בתנור ברוטב מיונז.

מתכוני דגים אחרים