כורקים בתנור, טמפרטורה איך לבשל בבית במחבת שום, לחם שיפון, קרקרים טעימים

מדוע עדיף לבשל בבית

מוקדש לכל חובבי הבירה ... אם כי לא, לכל אלה שאכפת להם מהבריאות של בן / בת הזוג היקרים שלהם! אחרי הכל, מדובר בפיצוחים, חריפים וריחניים, שרוב הגברים בוחרים לספל בירה קרה.

כמובן שבחנויות כיום אין מחסור בבחירתם. אבל כשקוראים את הקומפוזיציה זה הופך להיות רע. כל כך הרבה טעמים, מונחים שונים ומגוונים אחרים עלומים ... קל יותר למצוא מתכון להכנת קרקרים שום ולבשל אותם בעצמך. כך, כדי להציל את בעלה, תקציב המשפחה וליהנות מהקרוטונים הפריך והריחניים, שיכולים לשמש גם כאבקה למרק אפונה ופשוט יורטו להנאתכם האישית.

יתר על כן, בישול קרקרים עם שום בבית הוא פשוט מאוד. אפילו יותר קל מסושי ולחמניות בבית. העיקר לבחור את הלחם הנכון ולעבד אותו נכון. בואו להבין כיצד להכין קרקרים רכים מלחם חום?

הדקויות של בישול קרוטונים עם שום

• הלחם המתאים לפיצוחים תוצרת בית יהיה רק ​​שיפון. לא לבן, לא כיכר, וגם לא בורודינו אינם מתאימים לתפקיד זה. כיכר שיפון בהירה יותר מבורודינו, אך כהה יותר מאוקראינית, עם גוון חום חם. אם אתה מוצא לחם קצוץ על השיש, קח אותו בבטחה. העבודה שלך תצטרך פחות!
• עדיף להשתמש בלחם מיובש של אתמול לחטיף. זה יתפורר פחות במהלך העיבוד וקל יותר לחתוך אותו. אם זה לא, אתה יכול ללכת לטריק. שים כיכר לחם טרי במקרר ללא הכפור. בעוד שעתיים יהיה מזג אוויר למצב הרצוי.
• בשאלה כיצד לטגן קרקרים עם שום, ניתן לבצע ניסויים בפרט בבאמצעות שום טרי מיובש. מאפיין של השיטה הראשונה הוא טיגון שום קצוץ בשמן, כתוצאה ממנו הוא נותן את טעמו ואת הארומה שלו. ואז לחם ספוג בחמאה זו. התכונה השנייה היא כי לחם כתוש מכוסה בשום מיובש, המופץ באופן שווה במהלך מניפולציות נוספות. איזה מתכון טעים יותר, זה תלוי בך!
• אפשר לבשל קרקרים שום בתנור או בתבנית. נדבר על כל שיטה.
• הצורה וגודל קרוטונים השום המתכון לא מספק. אך באופן מסורתי הקרויים קרקרים הם חתיכות מרובעות המשמשות כקרוטונים למרק. אבל עבור בירה, הם מכינים "טופי". הם נראים כמו אבנים משולבות באורך 6 ס"מ ורוחב 2 ס"מ.

מבשל קרקרים שום במחבת

תצטרך:

• כיכר לחם שיפון;
• מלח - חצי כפית;
• שמן זית - 3 כפות;
• שום - 5 ציפורן.

בישול

1. חותכים את הלחם לקוביות או לקוביות.
2. מרסקים את השום עם החלק השטוח של הסכין, מחממים אותו בשמן צמחי, מוציאים.
3. שים את הלחם בתבנית בשכבה אחת, מטגנים.
4. הניחו את הקרקרים המוגמרים על מפית בכדי להסיר עודפי שמן.
5. אז מטגנים את כל הלחם המוכן, המלח.

הגרסה השנייה של קרקרים שום במחבת היא טיגון לחם בשמן והשימון שלאחר מכן עם שן שום. אך בדרך זו ניתן "ללעוג" רק לגושי עץ גדולים. אי אפשר לבשל קוביות שום כמובן.

מבשל קרקרים שום בתנור

אנו משתמשים באותה כמות של מרכיבים.

בישול

1. קלף ושום דרך מכבש.
2. יוצקים שמן לקערה גדולה, מוסיפים שום ומלח. מערבבים היטב.השאירו להחדיר למשך 20 דקות.
3. טוחנים את הלחם, שמים אותו בקערה עם התערובת, מערבבים במהירות כדי להבטיח חלוקה אחידה של שמן.
4. בתנור שחומם מראש ל 100 מעלות, הניחו מגש אפייה עם קרקרים. יבש אותם למשך שעתיים, תוך ערבוב קבוע.

המתכון השני לקרוטונים עם שום בתנור (כמו בתמונה) כולל שימוש בשום מיובש. כמותו, כמו גם נפח המלח, נקבעים לפי הטעם בתהליך ההכנה.

1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
2. קוצצים את הלחם לפרוסות שאינן רחבות יותר מ -1 ס"מ, הסירו את הקרום, עשו פרוסות מהצורה הרצויה מהפרוסות: ריבועים, מעוין, משולשים ...
3. הכניסו את פרוסות הלחם לקערה גדולה, הוסיפו את המלח הנוסף וכמה קמצוץ שום, ערבבו, נסו. אם התבלינים נראים מעט, הוסף אותה כמות. המשך לערבב ולהוסיף עד שתחליט שהטעם מושלם.
4. יוצקים שמן זית לתבנית, מחלקים בתחתית. יוצקים שם לחם ומערבבים עד לספיגה מוחלטת.
5. שלח את התבנית לתנור לייבוש. מערבבים קרקרים לפחות כל 7 דקות. כשאתה שומע כי כיכר הלחם התחילה "לצלצל", נסה להיות מוכן. בדרך כלל, זמן הייבוש הוא 40-50 דקות, אך הדבר תלוי בתכולת הלחות של הכיכר.
6. מקררים קרקרים בטמפרטורת החדר. אם קיים עודף שמן יש לייבש עם רקמה.

אתה יכול להגיש חטיף בירה טעים כזה מייד. ומחר תתייחס לכל בני הבית בחטיפים בריאים ובטוחים לחלוטין!

מתכוני סלט אחרים