מכשירי מטבח וכלים: אגן, סכין, קרש חיתוך, נייר אפיה, רשת (גזה), תנור.
החומרים
| התפוחים | 3 ק"ג |
| סוכר | 900 גרם |
| קינמון | 1 כפית |
| חומצת לימון | 2 כפיות |
שלב בישול
הכנת תפוח
- אני שוטף היטב את התפוחים.
- חתוך חלקים מרקיבים או מכות. שקלו תפוחים כדי לדעת באיזה פרופורציה להוסיף סוכר. קיבלנו 3 ק"ג תפוחים. חותכים תפוחים לפרוסות (אנו מחלקים כל תפוח ל 6 - 8 חלקים), מסירים את הליבה, משאירים את הקליפה. רצוי שהפרוסות יהיו שלמות וזהות, ללא חלקים חתוכים, ואז הריבה תיראה יפה יותר.
הכנת סוכר לסירופ
- שופכים 900 גרם סוכר לקערה. אנו לוקחים סוכר לכל 1 ק"ג תפוחים - 300 גרם סוכר. יוצקים 2 כפיות לסוכר. חומצת לימון. הוסף 1 כפית. קינמון טחון. אם אתה אוהב קינמון, אתה יכול לשים עוד, בערך 1 כפית. לכל 1 ק"ג תפוחים. מערבבים היטב את החומרים היבשים.
מכין ריבה
- שים את התפוחים הקצוצים המוגמרים על תבנית אפייה, רצוי בשכבה אחת. אם כל התפוחים אינם מתאימים על נייר אפיה 1, ניתן לחלק אותם למספר ניירות אפייה. יוצקים תפוחים עם סוכר.
- מערבבים תפוחים וסוכר עם הידיים. נסה לשמור על סוכר מופץ באופן שווה. אתה יכול למלא תפוחים בסוכר מיד על תבנית, או למלא אותו בקערה נפרדת, לערבב אותם ואז לשים אותם על תבנית. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. הכנסנו לתנור שחומם מראש תבנית אפיה עם תפוחים למשך 20 דקות. אנו מוציאים אותו מהתנור, מסננים את הסירופ שנוצר.
- נותנים לתפוחים להתקרר.
- פרשנו אותו על רשת או על גזה מתוחה.
- אנו משאירים לייבוש במקום חמים (ניתן לעשות זאת במרפסת), ועדיף בצל. ייבוש התפוחים ייקח יומיים. במקביל, תפוחים מופחתים בגודל פי 5.
ריבת תפוחים יבשה מוכנה. התברר לא רק יפה, אלא גם מעורר תיאבון וטעים מאוד.
אתה יכול להגיש אותו כקינוח לתה, או להשתמש בו כקישוט לפשטידה או לעוגה, או להכין מילוי לאפייה.
טיפים שימושיים
- תפוחים, אם רוצים, ניתן לקלף אותם, רק אז יהיה עליהם לבשל בזהירות רבה, אחרת יתפרקו ויהפכו לפירה.
- על מנת שפרוסות התפוחים ישמרו על צורתן ניתן להרתיח אותן מעט בסירופ. לחלופין, תוכלו למלא את התפוחים בסוכר ולהמתין עד שייכניסו למיץ, זה ייקח לפחות 12 שעות.
- אם תפוחים מתוקים - ניתן ליטול סוכר פחות, אם חמוץ - יותר. הכל תלוי בהעדפה שלך.
- לקבלת טעם וטעם, אתה יכול להוסיף קינמון או ציפורן לסוכר.
- אם אתה מרתיח תפוחים תחילה בסירופ, אז אתה יכול להוסיף לו מיץ לימון או תפוז.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות כיצד תוכלו להכין ריבת תפוחים יבשה ממספר גדול של תפוחים, באיזה רצף לבשל אותה, כיצד לייבש את הפרוסות, למה הם הפכו לאחר הייבוש.
אם יש לך יבול תפוחים גדול ואינך יודע מה לעשות איתם, השתמש במתכון שלנו להכנת ריבה יבשה יוצאת דופן. לבשל אותו בבית הוא פשוט והתוצאה היא פרי מסוכרים מסוכרים. יחד עם זאת, אינך צריך להפשיל אותו ולדאוג שהוא יתפוצץ. אתה יכול לאחסן ריבה כזו בשקית בד, בקופסת נייר, בצנצנת זכוכית בטמפרטורת החדר. תפוחים לריבה עדיף לבחור זנים קשים עם טעם מתוק או מתוק וחמוץ.