מרק ברוקולי אביב - קל ובריא 🍲

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת עם מכסה;
• תנור או כיריים;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• מחבת;
• פומפיה;
• עצם השכמה;
• צלחות לנתינה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים חתיכת בשר עוף או בינוני בגודל בינוני או בינוני, ממלאים אותו במים (תצטרכו בערך 4 - 5 ליטר), מוסיפים מעט פלפל שחור (אפונה), גבעולי סלרי 1 - 2 ו -2 עלי דפנה כדי להפוך את המרק לטעם יותר. מרתיחים את הבשר עד לבישול. לאחר מכן אנו מוציאים את הבשר מהמרק המוגמר (להניח בצד) ואת גבעולי הסלרי (כבר לא נצטרך אותם). במקרה זה, המרק לא מוסר מהאש.
   
2. קלף תפוחי אדמה (5 - 6 יח '), שוטף וחותך לחתיכות בגודל בינוני. תפוחי אדמה קלופים וקצוצים נשלחים לסיר עם מרק.
   
3. קח 1 בצל גדול, מקלף, שוטף וקוצץ דק. אנו מנקים גזר גדול, שוטפים ומשפשפים אותם על פומפיה גסה.
   
4. שמנו את התבנית על האש ושופכים 2 כפות. l שמן צמחי. כאשר השמן מחומם אנו שולחים בצל קצוץ לתבנית.
   
5. כאשר הבצל מטוגן מעט, מוסיפים עליו גזר מגורד.
   
6. מערבבים היטב את הירקות עם מרית ומטגנים עד להזהבה.
   
7. חותכים את הבשר המצונן לחתיכות בכל גודל ושולחים אותו לתבנית עם המרק העתידי.
   
8. שוטפים היטב את הברוקולי, מחלקים ל"מטריות "קטנות ושולחים אותם למרק אחרי הבשר.
   
9. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים למחבת טיגון (גזר ובצל) ואפונה ירוקה (150 גרם). לאחר מכן, עליכם לבשל את המרק כ -7 עד 8 דקות.
   
10. אנו לוקחים ביצי עוף קשות (5 יח '), מנקים וחותכים לקוביות בגודל בינוני (אפשר גם לחתוך את הביצים לפרוסות או לרצועות - כמו שבא לכם).
    
11. פטרוזיליה (1 חבורה בגודל בינוני) נשטפת היטב וקצוצה דק.
    
12. לאחר פרק זמן מוגדר, ממליחים את המרק לפי הטעם ומכבים את האש. אנו מכסים את התבנית במכסה ומניחים למרק להתבשל כעשר דקות. לאחר פרק זמן מוגדר, שופכים אותה בצורה חלקית לצלחות עמוקות ומוסיפים לכל ביצה מעט ביצים קצוצות ופטרוזיליה טרייה קצוצה. תאבון טוב!
    

אפשרויות קישוט והגשה

מומלץ להגיש מרק ירקות זה עם שמנת חמוצה חתוכה בלחם שחור או לבן או כריכים. בעת ההגשה תוכלו לפזר גם את המרק מעל עם פלפל שחור גרוס טרי או שום קצוץ.

מתכון וידאו

ניתן לראות בבירור כיצד מכינים מרק ירקות כה נפלא במתכון הווידיאו הזה.