מכשירי מטבח וכלים:
- תנור גז או חשמל;
- מחבת 2.5-3 ליטר;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- צלחות לירקות קצוצים;
- כף.
החומרים
| החומרים | כמות |
| מים | 2 ל |
| סלמון ורוד | רכס, בטן, ראש, זנב וכו '. |
| אורז | 3 כפות. l |
| בצל | 2 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| תפוח אדמה | 2 יח ' |
| עלה דפנה | 1 pc |
| גרגירי פלפל שחור | כמה חתיכות |
| פטרוזיליה מיובשת | 1 כפית |
| ירוקים | לטעום |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- אנו מעבירים את הדגים לתבנית, שופכים מים קרים, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
- יש להסיר מדי פעם את הקצף שנוצר מהמרק.
- מוסיפים ראש בצל קטן וכמה אפונה פלפל שחור, מביאים לרתיחה ומבשלים את המרק 20 דקות.
- אנו מוציאים את הדגים מהמרק שנוצר לצלחת. יש לקרר מעט את הדג, להפרד מהזרעים ולחלק את הפילה שלו לחתיכות קטנות.
- סנן את המרק והניח אותו שוב על אש קטנה.
- הוסף פטרוזיליה מיובשת ואורז שטף בעבר. מלח לפי הטעם. יש לבשל אורז עד חצי מבושל.
- כשהאורז כמעט מוכן, מוסיפים בצל וגזר קצוצים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם כמעט מוכנים.
- כאשר האורז ותפוחי האדמה מבושלים היטב, הוסיפו את פרוסות הפילה הסלמון הוורוד, ובשלו גם כ -5 דקות.
- בסיום הבישול מוסיפים עלה דפנה ועשבי תיבול, מביאים לרתיחה ומכבים מייד את הכיריים.
- המרק מוכן, אם תרצו, תוכלו לקשט אותו בביצה חתוכה לרבעים. תאבון טוב!
הקפידו להכין קרוטונים בנוסף למרק, הם יעשירו מאוד את הטעם. לשם כך חותכים 250 גרם מהחלק האמצעי של הבגט לחתיכות דקות בעובי 6 מ"מ. ממיסים 80 גרם חמאה במיקרוגל או בסיר על הכיריים, מערבבים עם 1 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים וכפית. שום גרגירי, והמתן עד שהגרגירים יתמוססו. יוצקים בגט עם הרוטב הזה ושמים קרוטונים על תבנית אפייה. מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס. אנו מייבשים את הקרוטונים בתוכה כ-10-15 דקות עד שהם מזהיבים, ואז הופכים ומטגנים עוד כמה דקות.
טיפים לעקרת בית
- אתה יכול להשתמש בדגים משומרים במקום טריים.
- ניתן להגיש מרק עם סלמון ורוד טרי כמרק פירה, לשם זה מספיק לטחון את המרק בבלנדר. אגב, מצגת כזו פופולרית מאוד במדינות המערב.
- אם רוצים, ניתן להחליף אורז בדוחן או כוסמת.
- מגוון הטעמים של מרק סלמון ורוד הוא גבינה מעובדת רגילה. 3 דקות לפני הבישול קוצצים דק את הגבינה ומוסיפים אותה למרק.
- אוכלים רבים אוהבים להוסיף עשבי תיבול שונים למרק שלהם. הדברים הבאים יתאימו למרק דגים: מרווה, מיורם, אגוז מוסקט, קארי, מלוחים, טימין ורוזמרין.
מתכון וידאו
אני מציע שתכיר את המתכון ביתר פירוט בסרטון. תוכלו לצפות בתהליך הבישול המפורט ביותר, להאזין לתגובות נוספות של כותב הסרטון.
מתכוני מרק אחרים
אוזן מהראש והזנב של סלמון ורוד
ראש סלמון ורוד
מרק דגים אדום שמנת
מרק סלמון קרמי