שלב אחר שלב מתכון מרק ארנב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

מחבת עם ציפוי ללא מקל בהספק של 4-5 ליטר;
סיר עם קיבולת של 1.5 ליטר;
קרש חיתוך;
קרש חיתוך לבשר;
סכין מטבח;
סכין לבשר;
מללוס;
מסננת או מסננת קטנה;
מרית קולינרית סיליקון או עץ.

החומרים

שם	כמות
בשר ארנב עם עצמות	1/3 פגר
מנה כרישה, לבן	150 גרם
גזר	150 גרם
פלפל	0.5 pc
שעועית אספרגוס קפואה	200 גרם
שום	2 ציפורן
ספגטי	100 גרם
שמן זית	40 מ"ל
יין לבן יבש	120 מ"ל
אבקת אגוז מוסקט	לטעום
פלפל שחור גרוס	קמצוץ
רוזמרין יבש	קמצוץ
עשבי תיבול פרובנסיים	1 כפית
מלח נפוץ	לטעום
שתיית מים	2.0 ליטר

שלב בישול

לשטוף את נבלת הארנב, להפריד בין הרגליים האחוריות, לחתוך לשניים. למרק, קחו את המחצית האחורית (1/3 פגר ללא כפות).
חתוך את הכליות. מפרידים את הבשר, חותכים לחתיכות בינוניות. קוצצים את הרכס עם שאר הבשר ל -4 חלקים.
שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים כרישה (150 גר ') לחצאי טבעות, גזר (150 גר') חתוך לחצי עיגולים, פלפל קליפה (0.5 יח '). חותכים לריבועים.
מרסקים את השום עם סכין (2 ציפורן), קוצצים דק.
שים סיר על אש בינונית, יוצקים שמן זית (40 מ"ל).
סוחטים חתיכות בשר בשמן כך שיהיה לבן מכל הצדדים (2-3 דקות).
מפזרים את בשר הארנבונים עם הרוזמרין שנשפשף באצבעות (קמצוץ).
שים גזר קצוץ וכיכרות פלפל לתבנית, מערבבים. מטגנים ירקות עד שקיפות, כ -10 דקות.
מפזרים כרישה עם בשר וירקות. מטגנים את התערובת תוך ערבוב מתמיד במשך כשתי דקות.
מוסיפים את השום. שופכים יין לבן יבש (120 מ"ל) לתוך בילט, מוסיפים פלפל שחור גרוס (קמצוץ), עשבי פרובנס (1 כפית), אגוז מוסקט (לפי הטעם). ערבוב.
מבשלים 5-7 דקות עד שהנוזל מתאדה. כבה את החום לקטן מאוד.
שופכים 2.0 ליטר מים טריים מבושלים לתבנית. מכסים את המרק במכסה.
מבשלים על אש נמוכה מאוד למשך 15-20 דקות. וודאו שהאש לא תגבר, אחרת המרק לא יתגלה כשקוף.
שוברים את הספגטי (100 גרם) לשלושה חלקים באורך. מרתיחים עד לבישול למחצה בסיר קטן ונפרד, שוטפים תחת מים זורמים קרים. מכניסים לתבנית עם מרק ספגטי, שעועית אספרגוס (200 גרם), מכסים ומבשלים את המרק כ-10-15 דקות.
ממליחים את המרק (לפי הטעם), נותנים לו לרתיחה, מכבים את האש.
בזמן ההגשה מקשטים את המרק בירקות קצוצים דק אם רוצים (לא צוין במתכון). מגישים עם קרוטונים, קרוטונים או טוסטים.

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות הדגמה מפורטת של מרק בישול בשלבים, החל מחיתוך פגר ארנב ועד הגשת המרק המוגמר על השולחן:

עכשיו אתה יודע כמה פשוט וקל לבשל מרק בשר ארנב דיאטטי טעים. מנה קלה וטעימה תמשוך ילדים ומבוגרים כאחד. בהתחשב בכלכלת המנה (ההכנה לוקחת את החלק השלישי של הפגר ללא כפות), לעתים קרובות תוכלו לפנק את ביתכם במנה ראשונה ריחנית. האם בישלת פעם מנה ראשונה מבשר ארנב? מהם כמה מתכוני בשר ארנבים מעניינים בספר הבישול שלך?

מתכונים אחרים לארנבים

שניצל פילה ארנב
תנור אפוי ארנב שלם בנייר כסף
איך לטגן ארנב
ארנב מגושם עם ירקות
ארנב ביין עם שזיפים מיובשים

תאבון טוב!