מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מחבת, קרש חיתוך, סכין, כף וכפית, פומפיה, כמה קערות.
החומרים
| רכיב | כמות |
| כבד עוף ולבבות | 400-600 גרם |
| תפוח אדמה | 6-7 יח '. |
| בצל | 1-2 יח '. |
| גזר | 1 / 2-1 יח '. |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| קמח | 150-200 גרם |
| חמאה | 1/2 חבילה |
| פטרוזיליה ושמיר | חבורה אחת |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- אנחנו לוקחים בערך 7 תפוחי אדמה וחותכים אותם תחילה לשניים, ואז שוב לשני חלקים, ושופכים לקערה. שופכים מים לסיר ושמים התחממות על הכיריים. שים מלח במים לפי הטעם או בערך קצת פחות מכף כף, כמו במתכון. פרשנו את כבד העוף והלב למים המחוממים. שמנו תפוחי אדמה קצוצים במחבת ומבשלים. במקביל, בתהליך הבישול, עליכם להסיר את הקצף שיווצר על פני המים כל הזמן.
- אנחנו לוקחים את הבצל, חותכים אותו לשני חצאים, קוצצים אותו לחצאי טבעות ואז קוצצים אותו לקוביות קטנות.
- בעזרת פומפיה גסה, שפשפו את הגזר. קוצצים את הירוקים בעזרת סכין. במתכון המקורי משתמשים בפטרוזיליה ושמיר, אך אם תרצו, תוכלו להחליף אותם או להוסיף להם משהו אחר. אנחנו לוקחים 3 ביצים ושוברים אותן לקערה ואז מוסיפים מעט מלח.
- יוצקים לביצים כ 150-200 גרם קמח.
- מערבבים את החומרים היטב עד לקבלת תערובת חלקה עם כף. התוצאה צריכה להיות תערובת צמיגה למדי. אנו אוספים את התערובת בכפית ומנמיכים אותה למרק רותח. אנו שומרים אותו במים, מזיזים אותו מעט למעלה ולמטה עד שהכופתייה לא נשארת מאחור מהכף. כך, כל הבצק מעובד.
- בזמן שהמרק רותח עוד יותר, הכינו את הטיגון. מורחים חצי חבילת חמאה על מחבת מחוממת, אך לא חמה.
- כשהחמאה מומסת חלקית ונפרסת על התבנית, יוצקים עליה את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- כאשר הבצל משחים, שופכים את הגזר המגורר לתבנית ומטגנים 2-3 דקות.
- לאחר הזמן שנקבע, הכניסו את הטיגון המוגמר לתבנית. הכניסו ירקות קצוצים דק לתבנית וערבבו עם כף כך שתתפשט על הנוזל.
- נותר רק לבשל את המרק למשך מספר דקות. כרגע ניתן להוסיף פלפל שחור או תבלינים ותבלינים אחרים לבחירתכם לטעמכם. לדוגמא, תערובת של פלפלים שונים, עלה דפנה, בזיליקום או מורג'ם. לאחר מספר דקות נותר להוריד את התבנית מהאש. על כך מסתיימת הכנת מרק כבד העוף עם הכופתאות. תיאבון בון.
מתכון וידאו
סרטון של מחבר המתכון בבירור ועם הערות מראה כיצד להכין מרק כבד עוף עם כיסונים. לאחר שתבדוק את זה, תלמד כיצד לקצוץ בצל ותפוחי אדמה, כיצד לטבול בצק כופתאות במים ועוד ועוד. ניתן להשתמש בו הן לפני תחילת הבישול העצמאי, וכבר בתהליך. אבל לדעת את החסרונות מראש, יהיה הרבה יותר קל לעקוף אותם.
מרק כבד עוף עם כיסונים הוא קלאסיקה של המטבח הפולני. זה ישמח אתכם עם הטעם העדין של מרק עוף בהיר, הטעם העשיר של החיטה המורתחת בו, כמו גם עם כבד עוף רך וצליית ירקות. אחוז קלוריות נמוך ותכולת השומן הופכים אותו למזון מצוין לדיאטה או עם כבדות בבטן.ואיך אתה מדרג את מרק כבד העוף שמכינים במתכון זה? הקפד להשאיר את המשוב שלך בתגובות.