מרק דגים פילה פולוק עם ירקות - מתכון דיאטטי

מכשירי מטבח וכלים:מזח חיתוך, סכין, קערה, מרגמה ועלי, מחבת, צלחת, כף, תנור.

החומרים

פילה דג לבן	1 ק"ג
עגבניות	1 ק"ג
קשת	1 pc
גזר	1 pc
שום	4 ציפורן
סלרי	גבעול 1
תפוח אדמה	500 גרם
פטרוזיליה	חבורה אחת
מלוחים מתובלים או מתבלים	2 יח '
יבש טימין	1 כפית
פלפל שחור גרוס	1/3 כפית
פתיתי פלפל צ'ילי	1/4 כפית
מלח	1.5 כף. l
שמן מזוקק	3 כפות. l
מים	1,5 ליטר

שלב בישול

הכנת ירקות

• 1 ק"ג מהעגבניות שלי, הסר את הגבעול.
• חתכנו עגבניות קטנות ל -4 חלקים, גדולים יותר ל 6 חלקים.
• חותכים 1 גזר לקוביות קטנות.
• באופן דומה, חתכו 1 בצל גדול.
• חתכנו גם גבעול סלרי.
• ראשית, שוטפים, מקלפים 500 גרם תפוחי אדמה, ואז חותכים לקוביות.
• קוצצים דק חבורה של פטרוזיליה.

הכנת דגים

1. פרשנו על קרש חיתוך של 1 קילוגרם (7 יח ') מהפילה של הדגים המוגמרים. יש לנו pollock, אבל אפשר להחליף אותו בבייק, בקלה. סוליים 1 כפית. מלח משני הצדדים. מפזרים 1/3 כפית. פלפל שחור גם משני צדדים.
   
2. חותכים למנות. מחלקים נבלה שלמה אחת ל 6 - 8 חלקים. שמים בקערה, משאירים לכבישה בזמן שהירקות מבושלים.
   

גרוט

1. קחו 4 שיני שום, חתכו יחד, הסירו את הגלעין, הכניסו טיט. ללטף את השום עם כפית. מלח.
   
2. אנו לוקחים 2 יח '. ממרח מלוחים חריף, הפרד את הפילה מהרכס. מכניסים למרגמה, טוחנים את הפילה עם שום ומלח.
   

מרק בישול

1. קח סיר עם תחתית עבה, שופך 3 כפות. l שמן חמניות. שמנו את האש, מחממים את השמן במחבת. כאשר השמן מחומם, יוצקים לתוכו את הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי.
   
2. כאשר הבצל מטוגן עד שקיפות, הוסיפו תערובת של שום, מלח ושפכים של מלח חריף לירקות מהטיט. מטגנים דקה נוספת.
   
3. מורחים את העגבניות הקצוצות. יוצקים 1 כפית. יבש טימין, ערבב הכל. הוסף ¼ כפית. פתיתי פלפל צ'ילי. מתבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה ללא מכסה.
   
4. כעת שפכו 1.5 ליטר מים לתבנית, הדליקו את החום המרבי עד לרתיחה מהירה יותר. כשהמים רותחים, ממליחים ושולחים לשם את תפוחי האדמה הקצוצים, מערבבים. אנו מייצרים אש קטנה, מכסים בחוזקה, משאירים להתבשל למשך 30 דקות.
   
5. אנו שולחים את פילה הדג הכבוש לתבנית, מערבבים, מתבשלים למשך 10 דקות.
   
6. לאחר כיבוי האש, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה.
   
7. מכסים בחוזקה עם מכסה, משאירים להתקררות ומתעקשים.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לצפות כיצד לבשל מרק דגים מפילה פולוק. תוכלו לראות אילו מרכיבים נלקחים לבישול, כיצד נחתכים, באיזה רצף הם מכניסים לתבנית. כיצד לדיס מרגמה של דגים, שום ומלח. ראו כיצד נראית המנה המוגמרת, עם איך היא מוגשת.

הכנו ארוחה שהייתה קלה לבטן. במרק אין שומנים כבדים, הדג בו אינו שומני, משך הזמן המינימלי מבושל. המנה הייתה טעימה מאוד, והריח פשוט מדהים. זרועים ירוקים, המרק נראה מאוד מעורר תיאבון ויפה.

מתכוני דגים אחרים