סירה מרק דגים משומר - פשוט וטעים

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת עם תחתית עבה ומכסה;
• קומקום;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• יכולת תפוחי אדמה קצוצים;
• מרית קולינרית;
• כפית ערבוב עם ידית ארוכה;
• תקע;
• מצקת מרק.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה (4-5 יח '), גזר (1 יח'), בצל (1 יח ').
   
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות (6-7 מ"מ). הבצל יטגן מהר יותר אם תזכרו מעט קוביות קצוצות עם הידיים (עד שהן מעט רכות).
   
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות (בערך 1 ס"מ לכל 1 ס"מ). שים תפוחי אדמה קצוצים בקערת מים כדי שלא יתכהה.
   
4. גרד גזר גס. קוצצים דק את הירוקים (כמה זרדים שמיר וכמות זהה של פטרוזיליה).
   
5. שופכים 3 ליטר מים לקומקום, מוגדרים לרתיחה. מניחים סיר עם תחתית עבה על אש גדולה.
   
6. יוצקים 50-60 מ"ל שמן צמחי, לאחר 2-3 דקות, מורידים את האש. שופכים בצל חתוך לקוביות ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה.
   
7. מוסיפים את הגזר המגורר לבצל המטוגן, מטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב עדין כל הזמן.
   
8. שופכים את המים הרתוחים (3 ליטר) לתבנית לטיגון, מערבבים.
   
9. מסננים את המים מקוביות הבטטה, שופכים את תפוחי האדמה לתבנית, מערבבים.
   
10. להוסיף למרק עלה דפנה (2 יח '), פלפל שחור עם אפונה (7-10 יח').
    
11. ממליחים מעט את המרק, אל תשכחו שהדגים המשומרים הם די מלוחים. מבשלים את המרק 10-15 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים למחצה (קוביית תפוחי אדמה לא נוקבת בקלות רבה בסכין).
    
12. פתח דגים משומרים (1 פחית לכל 250 גרם), מחלקים את חתיכות הדג ישירות בבנק בעזרת מזלג לחלקים קטנים.
    
13. שים את הדגים יחד עם המילוי במרק, מערבבים.
    
14. מרתיחים את המרק על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מוכנים לעוד 10-12 דקות.
    
15. בהגשה מוסיפים לכל צלחת מעט פלפל שחור גרוס ומפזרים עשבי תיבול.
    

מתכון וידאו

לאחר שתצפו בסיפור על בישול מרק זורי, תקבלו מטען של מצב רוח טוב ותוכלו להכין בקלות מנה ראשונה טעימה:

מתכוני מרק אחרים