מרק דגים - מתכון טעים

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת מ -3 ליטר;
• רחפן;
• קרש חיתוך;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• סכין חדה;
• כמה קערות עמוקות.

החומרים

שלב בישול

הכינו את המוצרים

1. בתבנית מתאימה יוצקים 2 ליטר מים בבקבוקים ללא גז ושולחים לתנור.
   
2. אנו מקלפים את הבצל מהקליפה, ואז שוטפים אותו היטב ומבצעים חתך בצורת צלב עם סכין חדה בחלקו העליון.
   
3. קלף גזר בינוני ושני תפוחי אדמה גדולים, קלף אותם ושטוף אותם היטב. חותכים את הגזר לפרוסות דקות. אם ירק זה סמיך מדי בנפחו, חתכו אותו לחצאי טבעות דקות.
   
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומלאות. יוצקים תפוחי אדמה מרוסקים עם מים קרים כדי שהמוצר לא יתכהה.
   
5. חבורה של ירקות פטרוזיליה שטפה היטב, ואז התייבשה עם מגבות נייר. קצוץ דק פטרוזיליה מוכנה בעזרת סכין.
   
6. דג אדום בכמות של 450-500 גרם מחולק לחתיכות שלמות בעובי של 2-3 ס"מ.
   

לבשל מרק

1. ברגע שהמים רותחים, אנו שולחים נורה עם חתך בצורת צלב לתוכו.
   
2. אנחנו מפילים שם את הגזר הקצוץ, ואחרי שנרתיח שוב, מבשלים את הירקות על אש בינונית למשך 5-7 דקות.
   
3. לאחר הזמן שצוין, הוסיפו תפוחי אדמה מרוסקים לנוזל החלחל. אנו מערבבים את החומרים ואחרי המרק רותח, מרתיחים את המרק במשך 5-7 דקות נוספות.
   
4. ממליחים ומפלפלים את המרק לפי העדפות הטעם האישיות.
   
5. שחררו בעדינות את נתחי הדג לנוזל הרותח ובשום מקרה לא ערבבו את המרק.
   
6. מכסים את התבנית במכסה, משאירים חור קטן לאדים שיצליח להימלט. אנו מבשלים את המנה הראשונה למשך 10 דקות בדיוק, ואז מוסיפים עלה עלה דפנה.
   
7. מרתיחים את המרק 10 דקות נוספות. אם במהלך הבישול נוצר קצף לבן, הקפידו לאסוף אותו ולהסיר אותו.
   
8. לאחר זמן זה, הסר בזהירות את הדגים בעזרת כף מחוררת. הפחיתו את האש למינימום והשאירו את המרק לשמן.
   
9. אפשר לדגים להתקרר מעט, ואז הפרד את הבשר מהעצמות והעורות.
   
10. חותכים את בשר הדג לחתיכות גדולות ואז מחזירים אותו למרק הרותח.
    
11. שופכים שם 20 מ"ל שמן זית.
    
12. בשלב זה אנו מנסים שוב את המרק למלח ופלפל, במידת הצורך, להוסיף עוד.
    
13. ברגע שהמרק רותח, מנמיכים לתוכו את הירקות הפטרוזיליה הקצוצה. כבו את החום ונתנו לתבשיל לעמוד מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
    

מתכון וידאו

חומר הווידיאו המוצג יעזור לכם להבין את הטכניקה הפשוטה של ​​הכנת מרק דגים בבית. בוידאו שף מקצועי מציע את הגרסה המהירה שלו להכנת מנה ראשונה דשנה וריחנית מאוד. המאסטר מדגים בשלבים את הכנת המרכיבים ואז את רצף הבישול.

מתכוני מרק אחרים