מרק מקרלים מקרלים עבה ספרדי

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין חדה, מחבת עם מכסה ותחתית עבה, כפית וכף, מרית לערבוב, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. קלף וקוצץ דק את הבצל.
   
2. אנו מנקים פלפל ירוק, נפטרים מזרעים וגם קוצצים דק.
   
3. קלף את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות קטנות, כמו מרק.
   
4. חותכים את פילה מקרל לחתיכות קטנות. מפזרים מלח ופלפל.
   
5. בסיר עם תחתית עבה, יוצקים 5 כפות. l שמן זית, הכניסו אליו 4 שיני שום. מטגנים עד שהשום משחים.
   
6. שופכים בצל קצוץ ופלפל ירוק לסיר עם שמן זית ושום. תבשיל במשך 7-8 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
   
7. יוצקים תפוחי אדמה לקוביות לסיר. מערבבים היטב. מלח, פלפל, ולהוסיף 1 כפית. עם שקופית פלפל צ'וריסו.
   
8. ממלאים עם מרק דגים ומערבבים. מבשלים על אש בינונית למשך 25 דקות.
   
9. לאחר מכן, הוסיפו פילה מקרל קצוץ לתבנית. מחלקים על פני השטח וסוחטים כך שכל חתיכה תהיה במרק. כבה את הכיריים. מסירים מהאש, מכסים ונותנים לו להתבשל למשך 10 דקות.
   
10. כשהמנה מוכנה שופכים לקערה מחולקת למרק ומגישים. לפני ההגשה תוכלו לפזר מעט עשבי תיבול קצוצים מלמעלה או לשים צפרדע קטן של פטרוזיליה, שמיר או כוסברה.
    

טיפים שימושיים

אחד המרכיבים העיקריים למרק הספרדי הוא ציר הדגים. ככלל, לכל עקרת בית מתכון משלה לבישול מרק דגים, אך ישנם כמה טריקים שיעזרו בשיפור טעמיה.

• הטעם של מרק הדגים תלוי במידה רבה ביחס של מים, דגים ותיבול. ערכות מרק של קרפיון קרוסיאני, דניס ומוט לא יעבדו למטרה זו, שכן מרק כזה יהיה מר.
• אם הקצף התפזר לפני שאספתם, שפכו כוס מים קרים לתבנית. הקצף עולה שוב וניתן להסיר אותו בקלות.
• אם אתה משתמש בדגי חידקן, אתה יכול להיפטר מרובד חלוד על ראשך על ידי תחילה לשטוף אותם במים רותחים ולשטוף היטב.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות שלב אחר שלב להכנת מרק מקרלים ספרדי סמיך בשם מרמיטאקו. המחבר מדגים בבירור כיצד להכין את כל המרכיבים ולבשל את המרק עצמו.

מתכוני דגים אחרים