מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, קרש מטבח, סכין, מחבת, מסננת, מצקת, פומפיה, קערה עמוקה, מסננת, סולם מטבח, כף, קערה למרק.
החומרים
| פטריות יער מיובשות | 100 גרם |
| תפוח אדמה | 3 יח ' |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| שעורה פנינה | 2 כפות. l |
| שמן צמחי ללא ריח | 2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| שמנת חמוצה | לטעום |
| כל ירוק | לטעום |
| מים | 2 ל |
שלב בישול
- נכין את כל המרכיבים ואת שולחן העבודה. אנו שוטפים היטב 100 גרם פטריות יער מיובשות, שולחים אותם לקערה עמוקה וממלאים במים קרים כך שהיא תכסה את כל הפטריות. השאירו למשך 3 שעות כדי שהן יהיו רכות ויתנו את טעם הפטריות למרק למקסימום. אפשר להשרות את הפטריות בערב בלילה. אם אין לכם זמן לספוג כה ארוך, אז כדי להאיץ את התהליך, תוכלו לשפוך פטריות במים רותחים למשך 30-60 דקות.
- 2 כפות. l שוטפים את שעורה פנינה מספר פעמים תחת מים זורמים והכניסו למסננת בכדי לאפשר עודף מי זכוכית. בכדי שהוא יתבשל במהירות, תוכלו להשרות אותו למשך הלילה במים קרים. בסיר בו יבושל מרק, דרך מסננת עדינה עם מלח, מרק מפטריות. אנו מוסיפים עוד 2 ליטר מים קרים, שופכים את השעורה השטופה ושמים אותה על אש גדולה לרתיחה.
- בינתיים חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. שלח אותם למרק. לאחר הרתיחת המרק הרתיחו שעורה עם פטריות למשך 15 עד 20 דקות.
- בזמן שהמרק רותח, הכינו את שאר החומרים. חתכנו שלוש תפוחי אדמה בגודל בינוני לקוביה וממלאים אותה במים כדי שלא יתכהה ומסלק עודף עמילן. ניתן לחתוך תפוחי אדמה גם לרצועות, הפרוסה תלויה בהעדפתכם.
- חתכנו בצל אחד לקוביה קטנה. מגררים גזר על פומפיה גסה.
- שמנו את התבנית על הכיריים, שופכים 2 כפות. l שמן צמחי ללא טעם וחום. אנו שולחים בצל קצוץ לתבנית, מטגנים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר לבצל, ומערבבים מדי פעם, מטגנים 5 עד 7 דקות על אש בינונית עד שהירקות רכים וחומים קלות.
- שופכים את תפוחי האדמה הקצוצים למרק, מערבבים ומבשלים 20 - 25 דקות נוספות על אש נמוכה.
- לאחר זמן זה, אנו שולחים את המאפה מהבצל והגזר למרק, מערבבים היטב ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
- בסוף ממש ממליחים את המרק לפי הטעם, מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומניחים להתבשל למשך 10 עד 15 דקות. לחלופין, להוסיף עלי דפנה ופלפל שחור. שופכים את המרק לצלחות, מפזרים כל עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם ומגישים עם שמנת חמוצה.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו המצורף תוכלו לראות אילו מאכלים אתם זקוקים, כיצד להכין את כל המרכיבים, את רצף הוספתם למרק, כך שתקבלו מנה ראשונה טעימה, משביעה וארומטית. נוף יפה!
אם אהבתם את מרק הפטריות המיובשות עם שעורה פנינה, אתם רוצים לתאר את הגרסה שלכם להכנת המנה הראשונה, האם יש לכם תוספות, רצונות או הערות, אז אל תשכחו להשאיר את הביקורת שלכם למטה. גוון את המנות הראשונות שלך עם מרק טעים להפליא!