מרק בקלה - מהיר, זול וטעים להפליא

מכשירי מטבח וכלים:

• ברזל יצוק;
• לוח לחיתוך ירקות;
• לוח לחיתוך דגים;
• 2 קערות קטנות (להמסת מרק דגים וזעפרן);
• סכין לחיתוך ירקות ודגים.

החומרים

מים	600 מ"ל
יין לבן	150 מ"ל
שמנת שמנה	300 מ"ל
ציר דגים חתוך לקוביות	1 pc
שומר או כרישה	100 גרם
גזר בינוני	2 יח '
עגבניות	1 - 2 יח '.
שום	2 ציפורן
פילה בקלה	400 גרם
שרימפס קלופים להגשה (לא חובה)	50 - 100 גרם
מלח	לטעום
פלפל שחור גרוס	לטעום
אורגנו	0.5 כפית
קורנית	0.25 כפית
זעפרן (או 1 - 2 כפות. מחית עגבניות)	0.5 גרם
שמן צמחי	2 כפות. l
חמאה	30 גרם
שמן זית כתית נוספת (לא חובה)	לטעום
שמיר טרי להגשה (לא חובה)	לטעום

שלב בישול

1. 100 גרם שומר (או כרישה) נחתכים לחצאי טבעות. אנו מנקים כמה גזר בינוני, שוטפים אותם וחותכים אותם לעיגולים דקים.
2. מטגנים ירקות בברזל יצוק במשך 2 כפות. l שמן צמחי למשך 2-3 דקות.
   
3. לאחר 2-3 דקות הוסיפו לברזל יצוק 1 עד 2 עגבניות, 2 שיני שום טחון ו 30 גרם חמאה, פרוסות לפרוסות בגודל בינוני. מערבבים הכל היטב, מנמיכים מעט את האש ומשאירים למשך דקה ממש.
   
4. ממיסים קוביית מרק דגים ב 100 מ"ל מים ומוסיפים למחצית מהנוזל שנוצר לברזל יצוק.
   
5. לאחר המרק מוסיפים 75 מ"ל (גם מחצית) יין לבן.
   
6. מערבבים את כל תכולת הברזל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר 10 דקות, הוסיפו לפילה בקלה ברזל יצוק (400 גר ') ואת יתרת מרק הדגים.
   
7. לאחר מכן, שפכו 500 מ"ל מים ו -300 מ"ל שמנת כבדה. מערבבים, מביאים את המרק לרתיחה ומקטינים את האש עוד קצת.
   
8. מוסיפים מעט פלפל שחור, מלח ובשל עוד 10 - 15 דקות.
   
9. כמות זעפרן (ממש 0.5 גר ') מומסת ביסודיות בכמה כפות מים חמים.
   
10. בסוף מוסיפים למרק את שאר היין הלבן, זעפרן מדולל, 0.25 כפית. טימין ו 0.5 כפית אורגנו.
    
11. מערבבים ומניחים לרתיחה למשך 1-2 דקות נוספות, ואז מכבים את האש.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

ניתן להגיש את המנה על ידי הוספת כמה טיפות שמן זית לצלחת (ישירות על גבי המרק) ולקשט אותה בכמות קטנה של שרימפס קלופים (ניתן להחליף שרימפס גם במקלות סרטנים) ושקית שמיר טרי.
בעת ההגשה שימו לב שהמרק יהיה בהרמוניה מושלמת עם קרוטונים של לחם לבן וכוס יין לבן.

מתכון וידאו

ניתן לראות ביתר פירוט כיצד מכינים מרק דגים זה ואיך מסתבר בסופו של דבר בסרטון זה.

מרק בקלה כזה הוא לא רק ריחני מאוד ומדהים בטעמו, הוא נראה פשוט מדהים! עם מנה כל כך מעודנת תוכלו בקלות להפתיע אורחים או לרצות את הנפש התאומה שלכם.

מתכוני דגים אחרים