מרק מחית ברוקולי - מתכון מהיר עם תרד 🍵

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מרית, מחבת עם תחתית עבה, כוס מדידה, סולם מטבח, כף, בלנדר, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. הנחנו סיר עם תחתית עבה על הכיריים. מורחים עליו חתיכה קטנה של חמאה, בערך 40 גר '. בזמן שהחמאה נמסה, מוסיפים מעט שמן צמחי כדי להוריד את טמפרטורת הבעירה.
   
2. קולפים בצל בינוני 1 מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים בצל קצוץ לחמאה מומסת. מטגנים את הבצל עד שקיפות. פלפל לפי הטעם. ניתן להשתמש בפלפל גרוס שחור או בתערובת פלפלים.
   
3. פיזרנו 500 גר 'ברוקולי קפוא לתבנית וטגנו למשך 1-2 דקות. עדיף להשתמש בירק קפוא, מכיוון שבתהליך ההקפאה בברוקולי, הסיבים הפנימיים נהרסים, והוא הופך רופף ורך יותר. אך יחד עם זאת, הוא שומר על צבע בהיר מספיק כדי להפוך את המרק לגוון רווי ויפה.
   
4. אנו קולפים 1 שיני שום מהקליפה, מוסיפים גם למחבת לשאר המרכיבים ומערבבים. אם רוצים, ניתן לקצוץ דק או לקצוץ בעזרת השום. לאחר מכן שופכים את השמנת לתבנית כך שהם כמעט מכסים את הברוקולי, והחלקים מעט נראים מלמעלה. במסעדות משתמשים לרוב בשמנת 33%, אך בשילוב עם חמאה, מנה כזו עשויה להתברר כשמנה מדי, ולכן עדיף להשתמש בשמנת של 22%.
   
5. ממלאים בציר עוף או ירקות. אם אין כזה או אחר, הוסף מים מבושלים. ואז להוסיף 1 כף. l רוטב סויה.
   
6. אנחנו מנסים מלח, ובמידת הצורך, מלח ופלפל לפי הטעם. אנו ממשיכים לבשל על אש בינונית כמעט עד שהוא רותח. לפני שהברוקולי מתחיל לרתיח, שלחו 70 גרם תרד לתבנית. לא ניתן להסיר את הגבעולים, אלא פשוט לקצוץ גס את הירוקים מהצרור היישר לתבנית בעזרת מספריים למטבח. מערבבים.
   
7. עד שהתרד התכהה והברוקולי נשאר ירוק, ומתחיל לרתוח רק סביב הקצוות, הסר את המרק מהאש. בשלב הבא עליכם למזוג את המרק בהקדם האפשרי לקערת הבלנדר ולהקיש במהירות מינימלית. שימו לב שככל שהברוקולי נשאר על הכיריים, כך צבע המרק יתגלה פחות. כדאי לקחת בחשבון שכאשר מקציפים תערובת חמה בבלנדר, יש צורך להחזיק את מכסה הקערה למעלה, אחרת זה יכול בקלות להחליק החוצה.
   
8. אנו בודקים אם המרק המלוח מספיק, ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט מלח. בדוק גם את העקביות של מרק פירה. זה לא צריך להיות עבה מדי או רזה מדי. שופכים את המנה המוגמרת לצלחות מחלקות. אם תרצו, מקשטים בירקות קצוצים או קרוטונים קטנים מלמעלה. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל מרק ברוקולי טעים עם תרד במתכון פשוט ומהיר. המחבר מסביר בפירוט מדוע עדיף להשתמש בברוקולי קפוא למתכון זה.זה גם מדגים באיזה סדר לבשל את כל המרכיבים הדרושים ומקציפים את מחית המרק המוכנה.