איך ללמוד להכין מרק מחית עדשים טעימה 🥣

מכשירי מטבח וכלים:תנור מטבח (כיריים), קרש חיתוך, מחבת עם קיבולת של 3 ליטר, סכין, כף וכפית, בלנדר, כוס מדידה.

החומרים

שלב בישול

1. יוצקים 1.5 ערימות לסיר 3 ליטר. עדשים אדומות ושטוף היטב בכמה מים.
   
2. יוצקים עדשים עם 2 ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום, סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים 30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
   
3. קלף ושטף 2 גזר, 1 בצל ו -2 תפוחי אדמה, ואז קוצצים אותם גס.
   
4. כאשר העדשים מבושלות, מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים עד שהם מבושלים.
   
5. הסר את התבנית מהאש וטחן את התכולה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה (אפשר למרוח את המרק דרך מסננת).
   
6. הוסף 1 כף. l חמאה ושמן צמחי, 1 כפית. מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
   
7. המרכיב האחרון הוא נענע מיובשת. אפשר לשים אותו מקמצוץ ל 1.5 כף. l נסה את המרק על המלח, במידת הצורך - הוסף מלח. מרתיחים שוב, תוך ערבוב מתמיד (מרק סמיך, אם לא מוקפץ, עלול להישרף). כבו את הכיריים, תנו למרק להתבשל למשך 5-7 דקות.
   
8. שופכים את המרק המוכן לצלחות, מוסיפים לכל אחד עשבי תיבול קצוצים ופרוסת חמאה. תיאבון בון. או כמו שאומרים בטורקיה, Afiyet olsun!
   

טיפים שימושיים

• עדשים אדומות אינן צריכות להשרות מראש. אבל אם בכל זאת תמלאו אותו במים למשך 1-2 שעות בלבד, הטעם והמרקם של המנה המוגמרת יהיו עדינים יותר.
• משרים עדשים, כמו קטניות אחרות, אתה צריך במים קרים.
• עקרות בית מנוסות מאמינות שעדיף להניח עדשים במים רותחים.
• מלח מאט את עיכול הקטניות, כך שאתה צריך מלח כמעט מוכן.
• עדשים הולכות טוב עם מרווה, רוזמרין, כורכום, סלרי, עלה דפנה, שום, ציפורן. במרק עדשים אפשר להוסיף זירה, פלפל אדום חם, שום מחית.
• כבר בצלחות עם מרק אפשר להוסיף מעט מיץ לימון, זה יעשיר את הטעם.
• הגשת מרק עדשים אדומות עדיפה על חם כי מכיוון שמתקרר הוא הופך להיות סמיך מאוד, הופך לדייסה (אך אינו הופך להיות פחות טעים).
• כל סוגי העדשים בריאים מאוד. לדוגמא, אדום הוא מחזיק הרשומות לתכולת ברזל, מומלץ לאנשים עם אנמיה. ירוק עוזר להפחית את רמת הגלוקוז בדם, הוא שימושי מאוד לחולי סוכרת. עדשים שחורות מתעכלות במהירות בבטן, וצהוב עשיר בחומצה פולית, ולכן יש לכלול אותה בתזונה של נשים הרות.

חשוב! אל תתעלל בכלי עדשים. כמו כל הקטניות, בכמויות גדולות זה יכול לגרום להיווצרות גזים מוגברת במעי, ויכול גם לתרום להצטברות של חומצת שתן ברקמות הגוף, מה שמעורר לעיתים התקפי גאוט.

מתכון וידאו

בטורקיה, המרק הזה פופולרי מאוד. ראו כמה קל לבשל ואיך זה נראה מעורר תיאבון. מתכון הווידיאו מראה בפירוט כיצד מכינים את החומרים, מבשלים ומתבלים את המנה הזו.

מתכוני עדשים אחרים