מחית מרק קישואים טעימה ובריאה 🍵

מכשירי מטבח וכלים: תנור חשמלי, מחבת עם תחתית עבה, מרית עץ או סיליקון, בלנדר, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, קרש חיתוך, סכין חדה, פומפיה גסה, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

הכינו את המוצרים

1. ראשית, שוטפים היטב 700 גרם קישואים צעירים, ואז נגבו אותם יבשים עם מגבות נייר. הסר את החלק העליון והזנב ואז חתוך את הירקות לקוביות קטנות.
   
2. 170 גבעולי סלרי נחתכים תחילה לאורכם לרצועות דקות ואז חותכים דק דק לאורך אותם.
   
3. כרישה שמשקלה כ -230 גר 'נחתך לטבעות דקות.
   
4. שלוש שיני שום קלופות, ואז מוחצות בעזרת סכין וקוצצות דק מאוד.
   

מבשלים את מחית המרק

1. יוצקים 60 מ"ל שמן זית לתבנית עם תחתית עבה.
   
2. לאחר שהשמן התחמם היטב, שפכו עליו את הכרישה הקצוצה.
   
3. מטגנים את הירק על אש בינונית למשך דקה, ואז מוסיפים אליו סלרי קצוץ.
   
4. יוצקים שם מלח ופלפל שחור גרוס, תוך התמקדות בטעמכם האישי. מטגנים את הרכיבים למשך 5 דקות תוך ערבוב תקופתי של המסה כך שהירקות לא יישרפו. מוסיפים שום וממשיכים לטגן עוד 30 שניות.
   
5. פרשנו את אותם קישואים חתוכים ו 25 גרם עלים טריים של בזיליקום ירוק, שנשטפו בעבר במים קרים וייבשו על מגבות נייר.
   
6. מערבבים היטב את החומרים, ואז יוצקים אליהם 1.2 ליטר מים בבקבוק. הביאו את הנוזל לרתיחה, ואז הפחיתו את האש למינימום והרתיחו את המרק מתחת למכסה למשך 10 דקות.
   
7. לאחר הזמן שצוין, אנו מנסים את המרק ומוסיפים את הכמות החסרה במלח ופלפל שחור גרוס. מצננים קלות את המרק ואז טוחנים אותו בעזרת בלנדר ידני למצב של מחית.
   
8. הוסף למעדן המבושל 25 גרם עלי בזיליקום טריים, לאחר שקרע אותם בעבר לחתיכות בגודל בינוני.
   
9. שופכים שם 20 מ"ל שמן זית ואת המיץ המסונן של לימון אחד. אנו טוחנים הכל שוב בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית.
   
10. שופכים את המרק לצלחות, ואז מוסיפים כמות קטנה של שמן זית וגבינת פטה מגוררת לכל מנה.
    

מתכון וידאו

הסרטון שסופק יסייע לכם להבין במהירות כיצד להכין מרק מרק טעים ומשביע של קישואים במו ידיכם על פי המתכון שלמעלה.