מרק קרם תרד ריחני עם שמנת 🍵

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, סכין, בלנדר, קרש חיתוך.

החומרים

תרד טרי או קפוא	150-200 גרם
תפוחי אדמה	2-3 יח '.
כרישה	גבעול 1
שמנת	200 גרם
מרק	300 מ"ל
חמאה	40 גרם
שמן זית	20 מ"ל
מלח	1 כפית
פלפל גרוס	½ כפית
עשבי תיבול פרובאנס	1 כפית
אגוז מוסקט טחון	1 קמצוץ
פטרוזיליה	½ קרן
פיצוחים	50 גרם

שלב בישול

1. אנו שוטפים גבעול כרישה גדול מתחת לברז, חותכים לטבעות דקות על קרש החיתוך ומניחים בצד לעת עתה.
   
2. מאתיים גרם מהתרד הטרי שלי מתחת למים זורמים, תני לו להתייבש מעט, לנקז את המים, לחתוך את הגבעולים, להסיר את התרד לצד.
   
3. יוצקים לתבנית 20 מ"ל שמן זית טרי, להדליק, לחמם את השמן ולהוסיף את הבצל הקצוץ לטבעות. ואז להוסיף עוד 40 גרם חמאה לתבנית. אנו מערבבים עם מרית מטבח, נעבור עד שהבצל יהפוך שקוף. זה בערך חמש דקות.
   
4. תוך כדי טיגון הבצל מכניסים לתבנית כפית לא שלמה מתערובת עשבי פרובנס, מערבבים ומבשלים מעט על אש בינונית.
   
5. אנו קולפים שלוש תפוחי אדמה גדולים, מקלפים אותם מתחת לברז עם מים קרים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות על קרש חיתוך. מוסיפים את המוצר הקצוץ לתבנית עם בצל מוקפץ, מוסיפים 300 מ"ל מרק, שמים על אש נמוכה, סוגרים את התבנית עם מכסה, ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. זה בערך 12-15 דקות. לחלופין, אתה יכול להוסיף קמצוץ אחד של אגוז מוסקט טחון, אך זה לפי שיקול דעתך, תלוי בהעדפתך.
   
6. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, הוסיפו את התרד הקצוץ בעבר לתבנית, ערבבו, תנו למרכיבים עוד חמש עד שבע דקות לרתיחה על האש, ואז הסירו את התבנית לצד, כבו את הכיריים.
   
7. בעזרת בלנדר מערבבים את המסה למצב של מחית. הוסף לתערובת המתקבלת 200 מ"ל שמנת טרייה מכל תכולת שומן. מערבבים את המסה עם כף, מחזירים את התבנית לאש.
   
8. מדליקים שוב את הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד של המחית עם כף. בתום הבישול מוסיפים למרק כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס, מערבבים.
   

מרד שמנת ומרק שמנת מוכן. שופכים מרק עם מצקת המרק לכלי מנה, מניחים מעל כל אחד מהם 2-3 קרקרים וקמצוץ פטרוזיליה טרייה קצוצה מראש. כעת המרק מוכן להגשה.

מתכון וידאו

בכדי ללמוד טוב יותר את תהליך הכנת מחית מרק התרד, לברר מהם המרכיבים המשמשים לבישול, כמותם וטכנולוגיית ההכנה שלהם, עליכם לצפות בסרטון זה.