מכשירי מטבח וכלים: כיריים או כיריים, תנור גז או חשמלי, בלנדר טבילה, תבנית אפייה, נייר קלף, קרש חיתוך, סולם מטבח, כוס מדידה, מחבת 5 ליטר עם מכסה, כף עץ, מצקת מרק.
החומרים
| כרובית | 700 גרם |
| קרם 10% | 150 מ"ל |
| תפוח אדמה | 2 יח ' |
| גזר | ½ יח ' |
| קשת | 1 pc |
| שום | 1 ראש |
| גבינת שמנת | 180-200 גרם |
| מלח | 1 כפית |
| אגוז מוסקט | 0.5 כפית |
| שמן חמניות | 2 כפות. l |
| מים | 1-1.3 ל ' |
שלב בישול
- אנו שוטפים תחת מים זורמים 700 גרם כרובית, יבשים מעט וחותכים לתפרחות בינוניות. הפעל את התנור בחום של 180 מעלות והשאיר לחימום.
- חתכנו ראש של שום שום מבלי להסיר את הקליפות. מכסים את תבנית האפייה בנייר קלף, מורחים עליה את תפרחות הכרוב, ומפזרים עליהן 0.5 כפית. מלח, מים 1 כף. l שמן חמניות ומורחים באמצע 2 חצאי ראש השום.
- הכנסנו את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, עד שהכרוב רך ומשחים.
- אנו קולפים בצל 1 מהקליפה וחותכים אותו למלבנים קטנים. קלף 2 תפוחי אדמה וחתוך אותם לחתיכות קטנות. קלף ½ גזר וחתוך לעיגולים בעובי 0.4 מ"מ. במחבת 5 ליטר, יוצקים 1 כף. l שמן חמניות ולשים על אש בינונית.
- הוסף בצל קצוץ לתבנית ומטגן אותו תוך ערבוב רגיל עד להזהבה.
- כשהבצל הזהיב הוסיפו אליו תפוחי אדמה קצוצים, פרוסות גזר, ערבבו עם כף עץ, זליפו 0.5 כפית. מלח ו 0.5 כפית אגוז מוסקט, שוב מערבבים הכל ומטגנים למשך דקה, בלי להפסיק לערבב עם כף.
- יוצקים ירקות 1-1.3 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות עד שהירקות רכים.
- כאשר עברו 15-20 דקות מתחילת אפיית הכרוב, אנו מוציאים את הצורה מהתנור ומעבירים את הכרוב ואת שיני השום הקלפות הקלפות לתבנית לירקות המוכנים.
- מוסיפים לתבנית 180-200 גרם גבינת שמנת, מחלקים אותה לפרוסות בעזרת כף ואז טוחנים את הכל למצב מחית עם בלנדר שקוע, מבלי לכבות את האש.
- שופכים 150 מ"ל שמנת של 10% לסיר עם מחית ירקות, מערבבים עם כף עד לקבלת תערובת חלקה ומביאים את המרק לרתיחה, תוך ערבוב קבוע, ואז מכבים את האש.
- יוצקים בעזרת מחבת את מחית המרק לצלחת המרק ומגישים.
חשוב! אם אתה משתמש בכרובית טרייה למרק, לפני שתתחיל לעבוד איתו, עליך להסיר את העלים התחתונים ולהניח אותם במים מומלחים כך שיכסה את הירק לחלוטין. שמרו את הכרוב במים למשך 15-20 דקות, ואם יש בו חרקים הם יצופו אל פני השטח.
מתכון וידאו
כדי לראות מה צריך להיות הכרובית המוכנה לאחר האפייה, מחית ירקות לאחר שימוש בבלנדר או מרק פירה רותח, עליכם להבהיר את הנקודות הללו במתכון הווידיאו.
ניסיתם מחית מרק כרובית שכזו? מה תוסיף לזה לקבלת טעם חי יותר? איך מבשלים מרק ירקות דומה במשפחתך? ספר לקוראים אחרים על המסורות הקולינריות שלך כשמכינים מנות דומות בתגובות.