כלי בישול שתי מחבתות בנפח 3.0 ו 1.5 ליטר, קערה, מיכל מדידה, קרש חיתוך, סכין, ריסוק ידני לפירה, מצקת, כף, בלנדר, מטחנת בשר.
החומרים
| שם | כמות |
| פילה טורקיה | 0.5 ק"ג |
| בצל | 1 pc |
| שום | שן 1 |
| קרם סויה | 100 מ"ל |
| ברוקולי | 600 גרם |
| סירופ אורז | 1 כפית |
| חלב אורז | 50 מ"ל |
| ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה | 2-3 סניפים |
| מלח | 1-2 קמצוץ |
| מים מסוננים | 2.0-2.5 ל ' |
שלב בישול
מרק מחית ברוקולי עם קציצות הודו מכינים מהר מאוד, מכיוון שתהליך הבישול מתבצע לא באחד, אלא בשני סירים בבת אחת. אבל ממש בתחילת הבישול, אתה צריך לשטוף ולקלף את כל הירקות, כמו גם לחתוך חתיכות בינוניות של פילה הודו.
הכינו בשר טחון
- בקערה, דלגו על פילה הודו עם בצל אחד קטן ושן שום במטחנת בשר.
- קוצצים דק 2-3 סניפי שמיר עם פטרוזיליה ומוסיפים לבשר הטחון. הוסף שם קורט מלח ולוש היטב את תוכן הקערה.
- יוצרים כדורים קטנים מבשר עוף קצוץ, בכמות של לא יותר מכף אחת.
מבשלים ברוקולי וקציצות
- שים שני סירים על הכיריים בו זמנית - שלושה ליטר עם 1.5 ליטר מים וסיר קטן עם 0.5-0.8 ליטר מי שתייה מסוננים על אש קטנה.
- ממיסים ברוקולי לתפרחות קטנות, חותכים את רגל הגבעול למקסימום.
- מנמיכים את תפרחות הכרוב לתבנית עם 2.5 ליטר מים על אש בינונית ומוסיפים מעט מלח.
- אחרי 7-8 דקות מרגע הכרוב הרותח, העבירו את הקציצות למים הרותחים בסיר קטן.
- מסננים את מי הברוקולי ומיד (!) מקררים את תפרחות הכרוב תחת מים קרים זורמים, כך שלא יאבדו את בהירות הצבע.
מכינים מרק פירה
הנטייה הנוכחית להכין מנה ראשונה נוטה להוסיף ירקות ולא מוצרי חלב - קרם סויה או חלב אורז למרקים, מרקי שמנת ומרקי שמנת, במיוחד כאשר רכיבים המכילים לקטוז אינם סובלניים למבוגרים או לילדים.
- לוש את הברוקולי במעיכה ידנית לעקביות שייק.
- יוצקים לכרוב פירה 100 מ"ל קרם סויה ו 50 מ"ל חלב אורז. שוב, ללוש את כל המרכיבים בקרום פרעושים, להוסיף מעט מלח ולהוסיף 1 כפית. סירופ אורז כדי להדגיש את טעם המנה. הניחו את מחבת הברוקולי על אש קטנה להתחממות.
הגשה וקישוט
מרק מחית ברוקולי מחומם היטב וריחני מוזגים על צלחות מחלקות. במרכז כל צלחת, הכינו טביעת כניסה קטנה עם כף והוציאו 2-3 קציצות מוכנות מבשר הודו. על גבי המנה ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים דק או לשפוך 2-3 טיפות שמן צמחי.כמו כן, תוכלו להגיש כמה קרקרים לבנים או טוסטים למרק ברוקולי עם קציצות.
מתכון וידאו
כיתת האמן המוצעת מדגימה כיצד לבשל מרק קציצות ויטמין וטעים מאוד עם ברוקולי. הסרטון מכיל מספר רב של טיפים ופריצות חיים שימושיים שמפשטים מאוד את תהליך הבישול.