מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- אביזרי מדידה ומאזני מטבח;
- מחבת מ -3 ליטר;
- מחבת בקוטר קטן;
- פומפיה עם שיניים גדולות;
- כף;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- מרית עץ.
החומרים
| רכיבים | פרופורציות |
| בצל | 1 pc |
| חזיר | 200-300 גרם |
| שעועית אדומה משומרת | אני יכול |
| עגבנייה | 1 pc |
| רסק עגבניות | 20-30 גר ' |
| תפוחי אדמה | 2-3 יח '. |
| מים בבקבוקים | 1,5-2 ליטר |
| גזר | 1 pc |
| שמן צמחי | 15-20 מ"ל |
| שום | 2 ציפורן |
| פטרוזיליה ושמיר | 2 סניפים |
| מלח | כרצונך |
שלב בישול
- ראשית, הכינו את המרק. לשם כך, קחו חתיכת בשר חזיר קטנה, במשקל 200-300 גרם, וחתכו אותה לפרוסות קטנות. שופכים 1.5-2 ליטר מים בבקבוק לסיר מתאים וטבלו לתוכו את הבשר הקצוץ. ברגע שהנוזלים רותחים, הפחיתו את החום למינימום, ואז כיסו את התבנית במכסה ונתנו למרק להרתיח כ- 30 דקות.
- בתהליך בישול המרק חובה להסיר את החלאז הנוצר כך שהתבשיל העתידי לא יהיה מר.
- בינתיים, מקלפים גזר אחד, בצל אחד ו 2-3 פקעות תפוחי אדמה, ואז שוטפים אותם היטב עם מי ברז. לאחר מכן, שפשפו את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל בסכין וחותכים את תפוחי האדמה לרצועות בינוניות. הקפידו להכניס את תפוחי האדמה הקצוצים למים קרים עד הצורך, אחרת המוצר יתכהה ויהרס את המראה המעורר תיאבון של המנה המבושלת.
- שמנו מחבת על הכיריים ושופכים לתוכה 15-20 מ"ל שמן צמחי. לאחר שהשמן התחמם, הניחו עליו את הבצל הקצוץ. מטגנים את המוצר תוך ערבוב מתמיד במשך 1-2 דקות עד להופעת גוון זהוב.
- מורחים מעל הבצל 20-30 גר 'רסק עגבניות ואחרי שעורבב היטב את החומרים, מטגנים אותם כדקה. ואז מוציאים את הטיגון מהכיריים, ומשאירים אותו לעת עתה.
- אנו שולחים את הגזרים המגוררים למרק הרותח ונותנים למרק להרתיח כ 5-7 דקות.
- טבלו שם את תפוחי האדמה הקצוצים, ואז הניחו לתבשיל להרתיח עוד 15 דקות.
- בינתיים חתכנו עגבנייה אחת לקוביות קטנות, לאחר שחתכנו בעבר את הגבעול.
- לאחר שתפוחי האדמה הרתיחו את השעה הנכונה, טובלים את העגבנייה הקצוצה ומטגנים בנוזל הרותח.
- מערבבים היטב את המרק ומרתיח אותו 5-7 דקות נוספות מתחת למכסה סגור.
- לאחר הזמן שצוין, להוסיף שעועית משומרת עם מיץ.
- בזמן שהמרק יגיע לרתיחה, קוצצים דק את הפטרוזיליה ואת שמיר. הם יצטרכו איפשהו סביב 2-3 סניפים - ככל שהירק יותר, כך התבשיל יהיה טעים יותר. אנו קולפים שתי שיני שום מהקליפה ואז קוצצים אותה דק מאוד בעזרת סכין או משפשפים על פומפיה עדינה.
- ברגע שהמרק רותח, אנו שולחים אליו ירקות ומצפים לרתוח שוב.
- רק בשלב זה אנו מוסיפים מלח. כמות המלח נקבעת באופן עצמאי, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך. הסר את התבנית מהאש, ואז הוסיף שום קצוץ לפינוק כמעט מוגמר.
- תן למרק להתבשל למשך 5-10 דקות, ואז שופכים את המנה על צלחות.
מתכון וידאו
בכדי להבין היטב את הטכנולוגיה הפשוטה של בישול מרק שעועית, עליכם להקדיש זמן לצפייה בסרטון שהציג שף מנוסה.
כפי שאתה יכול לראות בעצמך, אין שום דבר סופר מסובך ובלתי מובן בהכנת מרק שעועית. המנה הראשונה המוגמרת בעלת ניחוח בפה וטעם קליל נעים. לאחר השימוש בו לא תרגישו כבדות בבטן, אלא תרגישו סיפוק וגל כוח. אם אתה מבשל מרק שעועית אחרת, ספר לנו על הגרסה שלך בתגובות. כמו כן, אל תשכחו להשאיר כמה מילים בנוגע לטעם של פינוק לבבי שנעשה על פי המתכון שלנו. בהצלחה במאמצים החדשים שלך!