איך ללמוד כיצד לבשל מרק קציצות טעים עם מתכון פשוט 🥣

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, מחבת, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, קרש חיתוך, סכין חדה, מרית עץ, פומפיה גסה.

החומרים

שלב בישול

אנחנו יוצרים קציצות

1. לשים בקערה כ -400 גר 'מכל בשר טחון ללישה של בצק. בצל בגודל בינוני קצוץ דק עם סכין חדה, ואז שולח אותו לבשר הטחון. אנו מודדים 100 גרם אורז, ואז שוטפים אותו היטב במים זורמים ומוסיפים לשאר המרכיבים. חלק מהטבחים מעדיפים להרתיח מראש אורז עד לבישול חצי. שוברים שם ביצת עוף אחת ומוסיפים 10 גרם טימין.
   
2. ממליחים ומפלפלים את המסה לפי טעמכם. מערבבים היטב את החומרים כדי להשיג עקביות אחידה. הבשר הטחון שהתקבל מכות מספר פעמים על השולחן כך שקציצות הבשר עסיסיות.
   
3. אנו יוצרים קציצות בגודל של קצת יותר מאשר אגוז.
   
4. בנפרד יוצקים כ 80-100 גרם קמח, בהם אנו מגלגלים בזהירות כל הכנת בשר.
   
5. מפזרים בנדיבות קרש חיתוך או משטח שולחן עם קמח, עליו שמנו קציצות תקועות.
   
6. בתבנית בקוטר גדול שופכים 20-30 מ"ל שמן צמחי. על גבי השמן החם, פרשנו את חתיכות העבודה שעובדו בקמח ואז מטגנים אותן מכל הצדדים עד להופעת קרום מוזהב. צלייה מקדימה תימנע מהעובדה שקציצות בשר עלולות להתפרק במהלך בישול המרק.
   
7. בסיר בו יתבשל המרק, שפכו 400 מ"ל מים בבקבוקים ושלחו לתנור. לאחר שהנוזל רותח, הכניסו אליו את הקציצות המטוגנות.
   
8. שם מוסיפים 50 גרם אורז גולמי, תמיד שטופים מראש במים קרים. אנו מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את המרק לרתיחה על אש בינונית.
   

עשו את הטיגון

1. בינתיים קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין חדה. טוחנים גזר בינוני אחד בעזרת פומפיה גסה. פלפלים קלופים מזרעים וגבעול, ואז חותכים לחתיכות מלבניות דקות. תפוחי אדמה בכמות של 3-4 פקעות נחתכים לקוביות קטנות.
   
2. יוצקים 20-30 מ"ל שמן צמחי לתבנית נקייה. כשהוא מתחמם למצב חם, שמים עליו בצל קצוץ, גזר ופלפל.
   
3. מטגנים ירקות על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם כ 2-3 דקות.
   
4. 4 עגבניות משומרות קלופות ואז חותכים לקוביות קטנות. אנו שולחים את העגבניות הקצוצות לירקות בגריל.
   
5. קוצצים דק 2 שיני שום, ואז הכניסו לצליית הבישול.
   
6. מטגנים את החומרים למשך דקה ואז מוסיפים 20 גרם רסק עגבניות.
   
7. אנו ממשיכים לבשל את הטיגון מספר דקות.
   

הכינו מרק

1. במרק רותח עם קציצות אנו שולחים את הצלייה המבושלת.
   
2. לאחר הרתיחה, מוסיפים למרק תפוחי אדמה קצוצים. ממליחים ומפלפלים את המרק לפי העדפות הטעם האישיות. מבשלים את המרק על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מוכנים. בהתחלה זה ייקח 20-30 דקות.
   
3. במהלך פרק זמן זה, קוצצים דק חבורה קטנה של פטרוזיליה. מוסיפים למרק המוגמר פטרוזיליה קצוצה ומכבים את האש.
   
4. תן למנה הראשונה להתבשל למשך 7-10 דקות, ואז שופכים אותה על צלחות ומגישים.
   

מתכון וידאו

הסרטון שהוצג בפירוט רב מדגים את כל התהליך של הכנת מרק עם קציצות.

מתכוני מרק אחרים