סלק קוריאני - מטבח קוריאני אמיתי בבית 🥣

מכשירי מטבח וכלים: פומפיית גזר קוריאנית, פומפיה עדינה, קרש חיתוך, קערה, כף, סכין, טיט ועלי, מחבת, כיריים.

החומרים

סלק	2 יח '
קשת	1 pc
שום	5 ציפורן
שמן צמחי	60 מ"ל
שמן שומשום	2 כפות. l
סוכר חום	1.5 כף. l
מיץ לימון	30 מ"ל
זרעי כוסברה	1 כף. l
פתיתי פלפל צ'ילי	0.5 כפית
פלפל שחור גרוס	לטעום
רוטב סויה	2 כפות. l
זרעי שומשום	1 כף. l

שלב בישול

הכנת סלק

1. אנו משפשפים 2 סלק גולמי, בערך 550 גרם, על פומפיה מיוחדת (לגזר קוריאני). מתברר פסים דקים מאוד, חלקים וארוכים. כדי לגרר רצועות כאלה אתה צריך להפוך את הסלק בידיים שלך כל הזמן, כך שאתה חותך באופן שווה מכל הצדדים. שימו לב לאיזה סלק אתם מכינים סלט. בחר סלק שולחן בוהק כך שיהיה מתוק, ואז הסלט יהיה טעים.
   
2. על פומפיה עדינה, שפשפו 5 שיני שום.
   
3. הוסף 30 מ"ל מיץ לימון או מיץ ליים. אם אין מיץ, אתה יכול להחליף אותו בחומץ.
   
4. יוצקים 1.5 כפות. l קנה סוכר חום. אתה יכול להשתמש בסוכר לבן, אבל חום עדיף, כי יש לו טעם קרמל. יוצקים 2 כפות. l רוטב סויה במקום מלח. מערבבים, טועמים. במידת הצורך להוסיף עוד רוטב סויה.
   

בישול בצל

1. שמנו את המחבת לאש. יוצקים 60 מ"ל שמן צמחי ללא ריח. שם אנו מוסיפים 2 כפות. l שמן שומשום לטעם.
   
2. חותכים 1 בצל בינוני לקוביות קטנות.
   
3. בצל חתוך שנשלח למחבת. מטגנים עד להזהבה.
   
4. טוחנים במרגמה 1 כף. l כוסברה. מדובר בזרעים מעוכים שיעניקו את הארומה והטעם הנעימים שלהם.
   
5. כשהבצל התחיל להזהיב, הוסיפו את זרעי הכוסברה, הם יתחממו ויתנו את טעמם.
   
6. הוסף 0.5 כפית. פתיתי פלפל צ'ילי ופלפל שחור גרוס לטעמך. מערבבים ומטגנים 30 שניות נוספות.
   

סלט בישול

1. הסלק עמד, התיישב והרפה למיץ. אנו שולחים אליו שמן חם יחד עם בצל ותבלינים. כולם מתערבבים היטב.
   
2. אנו משאירים את הסלט למרינה לפחות שעתיים, או יותר טוב כל הלילה במקרר, אז הוא יהיה טעים מאוד. הקפידו לטעום את הסלט. אפשר להוסיף מלח או להוסיף עוד רוטב סויה. לקישוט במחבת יבשה, מטגנים 1 כף. l זרעי שומשום ומפזרים עליהם סלט.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל סלק בקוריאנית. תוכלו לראות כיצד לקצוץ נכון את הסלק, מה להוסיף ואיך הוא נראה מוכן.

הסלט קל מאוד, פריך, ריחני. פשוט מאוד לבשל בבית. הפוך את הסלט הזה לגדול מכיוון שהוא נאכל מהר מאוד. אנו ממליצים לכולם לבשל ולנסות, ותראו שהסלט הזה יתברר יותר טעים בבית מאשר קונים בבזאר. מנה ראשונה מלוחה כזו תשלים כל תבשילי בשר, ובהירות סלק, טעמו עם תבלינים תמשוך אפילו את הגורמטות התובעניים ביותר.