סלט סלק עם שום ומיונז - פשוט מאוד וטעים 🥣

מכשירי מטבח וכלים: תנור (כיריים), מחבת ליטר 1, קרש חיתוך, פומפיה גסה ונאה, סכין, כף, קערה, קערת סלט.

החומרים

סלק בינוני	2 יח '
שום	2-3 ציפורן
שמן צמחי לא מזוקק	1 כף. l
מיונז מכל תכולת שומן	1-2 כפות. l
מלח	לטעום
פלפל שחור (טחון)	לטעום
מים	500 מ"ל

שלב בישול

1. מרתיחים 2 סלק בינוני. לשם כך יש לשטוף היטב את ירקות השורש במברשת, להכניס לתבנית עם 500 מ"ל מים קרים (סלק צריך להיות מכוסה ב 2-3 ס"מ) ולהניח על הכיריים. כשהוא רותח, מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 1.5-2 שעות. בכדי להפוך את הסלק המורתח לטעים, הם לא מקלפים וחותכים את השורש לפני הבישול. מים לא צריכים להיות מומלחים, אלא ½ כפית. ניתן להוסיף מיץ לימון לליטר מים - בזכות החומצה, הצבע הרווי של הירקות יישאר.
   
2. קלף את הסלק המקורר וסורג.
   
3. קלף, שוטף וקוצץ כמה (2-3) שיני שום על פומפיה עדינה או בבית בד.
   
4. בקערה עמוקה, מערבבים את הסלק המגורר והשום הקצוץ, המלח והפלפל לפי הטעם, מוסיפים 1 כף. l שמן צמחי (רצוי לא מזוקק) ו 1-2 כפות. l מיונז עם כל אחוז שומן.
   
5. מערבבים את הסלט ושמים בקערת סלט. אפשר לקשט בעשבים קצוצים. בסלט כזה תוכלו להוסיף מלפפונים חמוצים או זיתים, חתוכים לקוביות קטנות, שזיפים מיובשים או צימוקים ישתלבו היטב גם בספקטרום הטעם. תחילה יש לשטוף אותם, להשרותם במים חמים למשך 20-30 דקות, ואז לרוקן אותם, ולפירות יבשים להוסיף לסלט - צימוקים שלמים וגזום - חתוכים לחתיכות. תאבון טוב!
   

טיפים שימושיים

• לסלק שבושל מהר יותר, ניתן להורידו למים רותחים, להוסיף 1-2 כפות. l כל שומן (שמן צמחי, שומן, מרגרינה) ומבשלים 35-40 דקות. על אש בינונית. ואז מסננים את המים והחזיקו את הסלק תחת זרם מים קרים למשך 15 דקות.
• בכל מקרה, סלק מבושל בצורה הטובה ביותר במנות גבוהות וצרות כדי להפחית את אובדן הוויטמינים.
• ניתן לבשל סלק בסיר לחץ, זה ייקח 40-60 דקות.
• בישול בכיריים איטי במצבי אידוי, בישול / תבשיל ואפייה ייקח זמן זהה.
• תנור מיקרוגל יעזור גם לבישול סלק: הדרך המהירה ביותר היא לבשל את הירק הזה בשקית אפייה. יש להוסיף לתוכו ירקות שורש שטופים ויבשים, להדק את הקצוות בחוזקה ולבשל במלוא העוצמה למשך 10 עד 20 דקות. - תלוי בגודל הירקות וכוח המיקרוגל.
• במיקרוגל בהספק של 1000 וואט מבשלים ירקות שורש בגודל בינוני למשך 9-11 דקות.
• מתוק וטעים הוא סלק שנאפה בתנור. יש לשטוף את כל יבול השורשים, לייבש אותם, לעטוף אותם בנייר כסף משומן ולאפות 20-25 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. יש להשתמש בשיטה זו להכנת כמויות גדולות של סלק.
• ניתן להשאיר סלק מבושל או אפוי במקרר לא קלוף למשך לא יותר מיומיים.

מתכון וידאו

אחרי שצפיתם בסרטון הזה, אתם מכינים במהירות ובקלות סלט סלק טעים, קל ובריא עם שום, שמן צמחי ומיונז.