סלק חם עם בשר 🥣: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

מחבת עם מכסה בהספק של 5-6 ליטר;
מסננת עבה;
מחבת עם מכסה;
קרש חיתוך;
סכין מטבח;
סולמות מטבח;
כוס מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
בשר חזיר	800 גרם
תפוחי אדמה בגודל בינוני	3 יח '
גזר בינוני	2 יח '
בצל	1 pc
שום	2 ציפורן
סלק אדום בינוני	2 יח '
ליכו הבולגרית	150 מ"ל
פלפל אדום חריף	100 מ"ל
מלח נפוץ	לטעום
ירוק שמיר	חבורה קטנה
עלה דפנה	2 יח '
אפונה פלפל שחור	5-7 יח '.
חמאת עגבניות	ערימה 1
שמן צמחי	40-50 מ"ל
שתיית מים	3 ל

שלב בישול

שים 3 ליטר מי שתייה על האש בסיר עם נפח של 5-6 ליטר. שוטפים 800 גרם בשר חזיר. טובלים את הבשר במים קרים, מוסיפים 5-7 אפונה של פלפל שחור לטעם. מבשלים עד לבישול. בתהליך הבישול, הסר את הקצף שנוצר מהמרק. מוציאים את הבשר לצלחת רחבה ומכניסים להתקררות (כך שתוכלו לפרק אותו). מסננים את המרק דרך מסננת עבה. מחלקים את הבשר לחתיכות קטנות, מחזירים למרק.
קלף וקוצץ דק 1 בצל. ניתן להשתמש בבצל בשני זנים לבנים ואדומים כאחד.
שוטפים, קולפים וקוצצים 2 גזר בינוני בקוביות קטנות. במידת הצורך ניתן לגרר גזר, לחתוך לקוביות או לרצועות.
נקה סלק שורש שטוף היטב של סלק אדום (2 חלקים). חותכים את הירקות לרצועות דקות.
קלף שתי שיני שום, קוצצים דק. מחממים במחבת 40-50 מ"ל שמן צמחי. מוסיפים חמאה בצל וגזר קצוצים. מטגנים עד שהבצל שקוף, תוך ערבוב כ 3-5 דקות.
שופכים את קש הסלק לתבנית, מערבבים. הוסף 150 מ"ל לצ'ו בולגרי. אם אין לכם תכשיר כזה, הוסיפו 2 כפות כף של חומץ 9% ו -150 מ"ל מרק מהתבנית לתבנית. במקום חומץ, אתה יכול לקחת את אותה כמות מיץ לימון. תוספת של נוזל חומצי תשמור על הצבע הבהיר של הסלק המוכן. תבשיל מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
תוך כדי תבשיל ההלבשה, הניחו את המרק עם חתיכות בשר על האש. ממליחים את המרק לפי הטעם. קלף את תפוחי האדמה השטופים (3 פקעות בינוניות), חתכו לקוביות קטנות. יוצקים לסיר. מבשלים לאחר הרתיחה במשך 5-7 דקות.
לאחר 5 דקות מרגע הרתיחה של תכולת התבנית, להוסיף טיגון ירקות מהתבנית אליו. מנמיכים את האש לקטן. מבשלים את הסלק עד לבישול (כ-30-40 דקות).
נסה תפוחי אדמה, גזר וסלק למוכנות. אם הירקות מבושלים, הוסיפו לתבשיל שום קצוץ דק ושמיר קצוץ (1 חבורה קטנה).
הוסף 2 עלי דפנה, 1 קורט פלפל אדום טחון. כבה את האש. תן למנה להתבשל למשך 10-15 דקות. מגישים חם.