מכשירי מטבח וכלים: מחבת, חפירה, כפית וכף, קערה, תנור, צלחת, כלי הגשה.
החומרים
| החומרים | כמות |
| כבד חזיר | 1 ק"ג |
| בצל | 3 יח ' |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית וקמצוץ |
| סודה לשתייה | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| שמן צמחי (לטיגון) | 40-60 מ"ל |
שלב בישול
- מכינים את כבד החזיר (1 ק"ג). שוטפים ומטפחים יבשים במגבות נייר. חותכים את הכבד לחתיכות שרירותיות מכל צורה שהיא, העיקר שעובי הנתחים לא יעלה על 1 ס"מ.
- קולפים את הבצל (3 חלקים) וחותכים לחצאי טבעות ברוחב של 5-6 מ"מ.
- שים את התבנית על הכיריים ושופכים שמן צמחי (40-60) מ"ל. כשהשמן חם מכניסים את הבצלים לתבנית ומערבבים מדי פעם עד להזהבה.
- בזמן שהבצל מטגן, מרדדים את כבד החזיר הפרוס. מוסיפים לקערת הכבד סוכר (כפית), מלח (כפית) וסודה לשתייה (כפית). ערבבו הכל היטב והניחו לכבד לעמוד מעט.
- העבירו את הבצל המטוגן לצבע זהוב ללא שמן בצלחת. ממליחים אותו עם קורט מלח ופלפל עם פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים את הבצלים על צלחת.
- שים את חתיכות כבד החזיר המוכן בתבנית בשמן שנותר (יש לחמם היטב את השמן) (אפשר למחבת את הכבד בקמח אם רוצים) ומטגנים במשך 3-4 דקות מכל צד. ככל שהכבד מטוגן יותר, כך הוא הופך להיות קשה יותר, כך שברגע שהסופגנייה נעלמת בו הכבד מוכן.
- שים את הכבד המטוגן על צלחת הגשה או צלחת ומורחים את הבצל בצורה אחידה מעל. השאירו את המנה לעמוד במשך 5 דקות, כך שהכבד יהיה רווי בניחוח הבצל.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
כבד חזיר מוכן עם בצל, מטוגן במחבת, מוגש חם עם כל תוספת. כבד חזיר מטוגן עם פירה משולב במיוחד היטב. אפשר להגיש אותו גם עם פסטה, אורז או כוסמת. מבין החמוצים, שילוב טוב הוא כרוב כבוש טעים או סלט בהונגרית.
מתכון וידאו
כיצד לבשל כבד חזיר במחבת, ראו את הסרטון.
למדת את המתכון לבישול כבד חזיר במחבת. המתכון פשוט מאוד וקל להכנה. כבד חזיר מטוגן עם בצל רך ועסיסי. להכנת הכבד בתבנית, עדיף לקחת כבד טרי, מכיוון שהקפוא יאבד מספר מטעמו ותכונותיו הבריאות בעת הפשרה, ויתברר שהוא לא כל כך טעים. בחרו בשפלה טרייה, ללא ריח ספציפי ונזק גלוי, ואתם כבר יודעים לבשל אותו בצורה טעימה. לבשל לפי המתכון המתואר ולשתף בתגובות אם הכל הסתדר והאם אהבת את המנה.