מכשירי מטבח וכלים
- מקרר;
- קערה עמוקה;
- מסננת עם מסננת דקה;
- גזה;
- צלחת;
- סולמות מטבח;
- כף.
החומרים
- שמנת חמוצה 25 - 30% - 300 גרם
- יוגורט 5% - 280 גרם
- מיץ לימון - 1.5 כפית.
- מלח - 1 כפית.
שלב בישול
- ראשית, הכינו את כל המרכיבים ואת שולחן העבודה. מעבירים 300 גרם שמנת חמוצה 25 - 30% שומן בקערה עמוקה. כמות, עקביות וקרמיות של גבינה עתידית יהיו תלויים בתכולת השומן של השמנת החמוצה. יש לבחור שמנת חמוצה עם אחוזי שומן מקסימליים - הגבינה תתברר טעימה יותר.
- אנו מוסיפים לקרם חמוצה 280 גרם של יוגורט 5% שומן. יוגורט צריך להיות טבעי ללא תוספים. צריך לבחור אותו גם עם אחוז שומן גבוה. במקום יוגורט, אתה יכול להשתמש בכפיר 3.2% שומן.
- יוצקים 1.5 כפית. מיץ לימון. אם פתאום לא היה לך מיץ סחוט טרי, אתה יכול להוסיף קמצוץ של חומצת לימון.
- הוסף 1 כפית. מלח. ניתן להפחית את כמות המלח, הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.
- לאחר מכן, מערבבים היטב את כל החומרים. העיקר להשיג עקביות חלקה ואחידה, אם אינך יכול לעשות זאת ידנית, אתה יכול להשתמש במיקסר או בבלנדר.
- ואז קח קערה נקיה ועמוקה. שמנו מסננת עם מסננת דקה מאוד.
- אנו מכסים את המסננת בגזה בשלוש שכבות. אתה יכול לשים חתיכת בד צפופה למעלה, כך שהגבינה תהיה בעלת מבנה חלק.
- שופכים בעדינות את תערובת השמנת החמוצה והיוגורט למרכז הגזה.
- קצוות הגזה מכסים את תערובת החלב כך שהיא מכוסה לחלוטין.
- הנחנו צלחת או צלוחית קטנה ומניחים מטען כלשהו. זה יכול להיות צנצנת מים, מחבת קטנה או כל מיכל כבד אחר. הכנסנו את העיצוב הזה למקרר למשך 12 שעות. הסרום יתנקז לתחתית הקערה. עדיף לבשל גבינה כזו בערב כך שבבוקר כבר תוכלו לטעום אותה.
- לאחר זמן זה, אנו מוציאים את הקערה מהמקרר, מסירים את הדיכוי, מפרשים בזהירות את הגזה, וגבינת פילדלפיה מוכנה לשימוש. האפשרות הקלה ביותר היא להגיש אותו, למרוח על לחם או לטוסט קלוי. בכדי לתת טעם נוסף לגבינה, תוכלו להוסיף לה כל תבלינים, שום או עשבי תיבול. בנוסף, גבינה זו מושלמת להכנת קינוחים, קרמים, לחמניות, חטיפים ומנות אחרות. גבינת פילדלפיה ביתית אינה שונה בהרבה מהמקור, יתר על כן, היא תמיד תהיה בהישג ידך. תאבון טוב!
מתכון וידאו
צפו במתכון הווידיאו המצורף למטה, בו תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו לכמותם, תהליך מפורט להכנת גבינה. נוף יפה!
הקפד להשאיר את התגובות שלך בביקורות שלהלן אם אהבת את גבינת פילדלפיה, תהיה תוספות / שינויים כלשהם, או שאתה רוצה לתאר את המתכון שלך להכנת גבינה כזו. נסה לבשל מתכונים טעימים בבית!