איך ללמוד לבשל עוגות גבינה טעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• משטח בישול;
• מחבת עם מכסה;
• קערה עמוקה;
• עצם השכמה;
• כף;
• פומפיה גסה;
• מחצלת לישה;
• מסננת;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• מערוך;
• מכסה חד-קצוות;
• מגבת נייר;
• צלחת הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. אנחנו מתחילים להכין עוגות גבינה עם בצק לישה. שופכים 200 מ"ל קפיר בטמפרטורת החדר לקערה עמוקה. אנו מוסיפים 1/2 כפית סוכר, מלח וסודה לשתייה לקפיר.
   
2. כדי להחזיר סודה, כל המוצרים מעורבבים באופן פעיל עם מרית. במהלך הערבוב יש לשמוע נשיקה.
   
3. הוסיפו לכפיר 150-200 גרם קמח חיטה. אל תוסיפו מייד את כל הקמח, מומלץ לשפוך אותו בכמה כפות ובחישה. הבצק אמור להתברר כעקביות נוזלית, אך אחידה.
   
4. על פומפיה גסה, אנו משפשפים 200 גרם גבינה קשה לטעמכם. מוסיפים לבצק ומערבבים.
   
5. כאשר הבצק מתקשה לערבב עם מרית, הניחו אותו על מחצלת מיוחדת ללישה של הבצק. אם זה לא המקרה, אז ללוש את הבצק על שולחן מטבח רגיל. מפזרים את המשטח עם מחצית הקמח הנותר (כ- 150-200 גר ') ומורחים את הבצק, לוש אותו באופן פעיל. בצק מוכן לא אמור להידבק לידיים ולהיות רך.
   
6. אנו ממשיכים להכנת המלית. על לוח עץ חתכנו 100 גר 'נקניקיות ציד עם טבעות בעובי 3-5 מ"מ.
   
7. קוצצים דק 30 גרם פטרוזיליה טרייה ומערבבים עם נקניקיות ציד קצוצות. אם אינך אוהב פטרוזיליה, אתה יכול להחליף אותה בכל ירקות אחרים. תוכלו גם לבחור מילוי אחר לעוגות גבינה לפי טעמכם.
   
8. אנו משפשפים את המערוך בקמח ומרדדים את הבצק בעובי של 0.5-0.7 ס"מ. להכנת העוגות באותה צורה, אפשר להשתמש במכסה קטן עם קצוות חדים. אנו חותכים עיגולים. אנו מסירים את הבצק העודף לצד, ואז מגלגלים ממנו עוד כמה עוגות שטוחות.
   
9. על מחצית הטורטייה מורחים את המלית מנקניקיות ציד, מקפלים את הטורטייה לשניים וסוגרים את הקצוות, כמו על כופתת. ללוש עוגה בידיים שלך, ליצור כדור, ואז לגלגל אותה מעט בעזרת מערוך, לתת לה עוגה עגולה. חזרו באופן דומה עם שאר עוגות הגבינה.
   
10. מחממים מחבת על אש בינונית ויוצקים 1-2 כפות. l שמן צמחי. בתהליך הטיגון אתה צריך להוסיף מעט שמן, כך שייקח 3-4 כפות. l שים עוגות על תבנית שחוממת מראש ומטגנים מכל צד עד להזהבה.
    
11. לאחר שנוצר קרום מוזהב משני צידי הטורטייה, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים אותה מספר דקות. זה נדרש כך שהעוגות מטוגנות היטב בפנים.
    
12. הנחנו את העוגות המוגמרות על צלחת עם מגבת נייר כך ששומן עודף נעלם. עוגות גבינה פריכות ורכות ועדינות בפנים. מגישים עוגות אפשריות עם המנה הראשונה או לבד, ומפזרים כמות קטנה של עשבי תיבול טריים.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תלמדו לבשל במהירות ובקלות עוגות גבינה פריכות טעימות. הזכיר את כל החומרים הדרושים בפרופורציות הנכונות.תהליך הבישול מוסבר בפירוט, כך שלא יתקלו בקשיים, ועוגות הגבינה יתבררו כמשהות ורכות.

מתכוני טורטיה אחרים