מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין חדה, כפית, כף, קערה, תבניות מחלקות.
החומרים
| סלמון טרי | 400 גרם |
| שמן זית | 3 כפות. l |
| חרדל דיז'ון | 1 כפית |
| מיץ לימון | 1 כפית |
| פלפל שחור | 1/2 כפית |
| מלח ים גדול. | 1/2 כפית |
| מגישים ירוקים | לטעום |
שלב בישול
- נצטרך 400 גרם סלמון טרי. אם אתה משתמש בדגים קפואים, אתה צריך להוציא אותו מהמקפיא מראש ולהפשיר אותו. זכרו שעדיף לעשות זאת במקרר, ולא בטמפרטורת החדר, מכיוון שבחום על פני הדגים חיידקים מזיקים מתחילים להתרבות מהר מאוד. וודאו שלא נותרו עצמות בפילה. אתה צריך גם להסיר את כל הסרטים והפסים החשוכים.
- בשלב הבא חותכים את פילה הסלמון בקוביות גדולות מספיק.
- מכיוון שסלמון אינו זקוק להרבה תבלינים, מספיק להכין רק רוטב קליל. לשם כך, הכניסו את קוביות הסלמון לקערה, הוסיפו 3 כפות. l מיץ לימון, 3 כפות. l שמן זית, 1 כפית חרדל דיז'ון ומתבל בפלפל שחור טרי טחון ומלח ים גס. רוטב כזה יהפוך את המנה לפיקנטית, אך לא תפריע לטעם הסלמון.
- מערבבים היטב את כל החומרים.
- לפני ההגשה, פרוסים בצורה חלקית בתבניות, מקשטים בירוקים. תיאבון בון.
האם אתה יודע
- טרטר נקראה במקור דרך מיוחדת לפרוס מוצרים.
- להכנת מנת הטרטר, כל המרכיבים קצוצים דק ומתבלים ברוטב חריף.
- טרטר טרי משמש לרוב ל אבנית, לעתים קרובות פחות מלוח או כבוש.
- סלמון ידוע בטעמו המעולה וביתרונותיו הבריאותיים. חומצות השומן האומגה 3 שלה מעוררות פעילות נפשית ומתעודדות.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- ניתן להגיש טרטר סלמון עם לחם קלוי וארוגולה.
- במרכז כל מנה אפשר להוסיף חלמון ביצה ולקשט בעזרת צלע פטרוזיליה.
- ניתן לתת למנה תווים מזרחיים אם מוסיפים שמן שומשום במקום שמן זית ושורש ג'ינג'ר מגורד דק.
- כדי לחתוך את פילה הסלמון הקטן יותר, תחילה תוכלו להקפיא אותו מעט.
- אפשר לבשל כמה סוגים של אבנית ולהגיש אותם על מנה גדולה בצורת תערובת.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות להכנת מנה ראשונה צרפתית גורמה, כלומר טרטר סלמון. הכותב מראה בפירוט כיצד לחתוך דגים ולהכין רוטב פיקנטי המדגיש את טעמו של הסלמון, אך אינו פוגע בו. הוא מציע גם מספר אפשרויות הגשה למנה זו.
אז עכשיו אתם יודעים להפתיע אורחים לא צפויים. טרטר סלמון הוא לא רק מנה ראשונה קרה, אלא גם מנה מעודנת ובריאה מאוד. האם אי פעם הכנת טרטר בבית? איזה סוג של דגים שימש לזה? האם היה זה פילה מעט מלוח או כבוש? או שהחלטת לנסות טרי? ספר לנו בתגובות על הניסויים הקולינריים שלך.